Ghiveci de vara

 

 

Ador ghiveciul de legume!!! Mai ales vara. Si mai ales in formula asta simpla si rapida, cu rosii, ardei si-un pic de vanata si dovlecel. Desigur, voi mai puteti adauga conopida, morcovi, fasole verde, sau orice altceva ar face un ghiveci mai ghiveci :D, dar mie asa imi place si doar asa il savurez pe deplin!!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 3 cepe verzi, cu tot cu cozi sau 2 cepe uscate

– 4-5 ardei

– 6 rosii

– 1 dovlecel

– 1 vanata

– 1, 2 catei de usturoi

– 3, 4 linguri orez (cu bobul rotund)

– sare, piper

 

Mod de preparare:

Se spala rosiile si ardeii si se taie in bucati mai mari. Se curata de coaja dovlecelul si vanata si se taie in patratele potrivite. Se incing 6, 7 linguri de ulei intr-o tigaie. Ceapa se toaca si se pune in tigaie la dinstuit. Se amesteca des, sa nu se prinda. Cand ceapa a devenit sticloasa, se adauga usturoiul tocat marunt si ardeii. Se pune un praf de sare si se lasa 1-2 minute la dinstuit, sub capac. Se adauga apoi dovlecelul si vanata si se mai lasa inca vreo 2 minute la fiert, cu capac. Se spala orezul si se adauga la ghiveci. Se amesteca putin si se adauga rosiile. Se amesteca totul bine si se lasa la foc mic pana cand fierbe orezul. Se da deoparte si se lasa 5-10 minute sub capac, pentru ca orezul sa se umfle bine-n pene :P

Pofta buna!!!!!!!!!!!

 

Sfat: Daca rosiile nu sint foarte coapte, mai adaugati un pic de apa si o lingura de bulion.

Source: http://www.laurasava.ro/

Placinta cu ton

 

 

Dragii mei, daca purtati nume de floare, va urez in primul rand “La multi ani!!!” si apoi va invit la o degustare de peste, fiindca e ultima dezlegare de peste din acest post. Reteta cu care va ispitesc astazi este o placinta cu ton, delicioasa tare!!!!!! Reteta este dedicata tuturor prietenilor mei, nu doar celor care sint astazi foarte rasfatati :D

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

– 260-280 ml. apa sau lapte

– 500 g. faina

– 25 g. drojdie

– 1 lingurita zahar

– 6-7 linguri ulei

– sare

 

Pentru umplutura:

– 600 g. ton in ulei

– 1 ardei gras rosu/gogosar

– 1 morcov

– 1 ceapa

– sare, piper dupa gust

– sucul de la 1/2 de lamaie

– 5-6 linguri ulei de masline

 

Mod de preparare:

Se face maiaua: se freaca drojdia (proaspata) cu zahar pana se lichefiaza; se adauga o lingura lapte caldut, sau apa, daca tineti post, si putina faina deasupra. Se lasa intr-un loc cald, ferit de curenti, pana creste.

Se cerne faina intr-un vas incapator. Se adauga maiaua in mijlocul fainii, impreuna cu restul de lapte caldut sau apa, sare (o lingurita) si ulei. Se framanta un aluat elastic, care se lasa la crescut cca. 1 ora. Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul.

Se pregateste umplutura: se curata morcovul; ceapa, ardeiul si morcovul se taie cubulete nu foarte mici. Se pun intr-o tigaie, cu capac, in cele 5-6 linguri ulei, si se lasa sa se inabuse cca. 10 minute:

Se desfac conservele de ton si se scurg bine. Se zdrobeste tonul cu o furculita, se adauga sucul de lamaie, sare, piper dupa gust si legumele calite si racite:

Din aluatul care a crescut, se intind 3 foi, nu foarte subtiri, care se umplu cu ton si apoi se ruleaza:

Inainte de a rula, se pot adauga mici cubulete de unt…mai ales daca nu tineti post ;)

Se lasa tuburile in tava inca 20 de minute:

Se dau apoi la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) timp de 35-40 de minute:

In ultimele 10-15 minute, ungeti rulourile cu uleiul scurs din conservele de ton. Se vor rumeni foarte frumos :)

Placinta se poate servi fierbinte sau rece, e la fel de gustoasa!!!

Pentru voi, dragii mei :)

 

Source: http://www.laurasava.ro/

Snitele de soia la cuptor

 

 

Dragii mei, inchei aici seria retetelor de post, care anul acesta au fost marcate clar de soia :P…cu inca o reteta cu soia, si anume: Snitele de soia la cuptor, cu sos de rosii!!!!!!!!!! Sint cu adevarat gustoase langa un piure de cartofi sau un pilaf de orez. Maine sper sa va aduc o reteta de Florii, o reteta pentru dezlegarea la peste, dupa care am sa va propun o multime de retete de Pasti!!!!!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 2 pungi cu snitele de soia

– 2, 3 catei de usturoi (pentru fiert)

– 1 cana suc de rosii (250 ml.)

– cateva fire de cimbru si patrunjel

– 2 catei de usturoi (pentru presarat)

– sare, piper

 

Mod de preparare:

Se fierb snitelele de soia, la foc mic si cu capac,  in apa bine infiebantata si bine condimentata (sare, boabe de piper, o ceapa intreaga, 2 catei de usturoi, morocv taiat rondele, etc.) timp de aproximativ 20 de minute. Se scot apoi si se lasa sa se scurga bine intr-o strcuratoare. Se unge o tava cu ulei si se aseaza unul langa altul snitelele de soia. Se presara cimbru, patrunjel tocat (puteti pune busuioc) si usturoi zdrobit:

Se toarna sucul de rosii, astfel incat snitelele sa fie bine acoperite si se da tava la cuptor pentru cca. 25-30 de minute sau pana scade 3/4 din sucul de rosii:

Foarte gustoase!!!!!

 

Source: http://www.laurasava.ro/

Snitele de soia cu mustar

 

 

Va spuneam acum doua luni, la Tochitura de soia, ca va voi aduce o reteta foarte faina cu soia. Simpla, rapida, gustoasa. Ei bine, iat-o: snitele de soia cu mustar :)

Se pot servi simple, cu sos de rosii sau mujdei de usturoi. E o reteta de post  minunata, de care sper sa va bucurati!!!

 

Ingrediente:

– 1 pachet snitele de soia

– 3 linguri faina

– 1 lingura mare mustar

– sare, piper

– 4 linguri apa

– condimente dupa gust (praf de usturoi)

 

Mod de preparare:

Se fierb snitelele de soia in apa clocotita, bine condimentata, timp de aproximativ 20 de minute. Se scot apoi si se lasa la scurs in strecuratoare. Daca nu s-au scurs indeajuns, presati-le usor intre palme.

Se prepara un sos din faina, mustar, apa si condimente, putin mai gros decat un aluat pentru clatite. Se iau pe rand feliile de soia, se dau prin sosul de mustar si se prajesc in tigaie pe ambele parti pana se rumenesc.

 

Source: http://www.laurasava.ro/

Tochitura de soia

 

 

Dragilor, eu pe blog retete cu soia nu prea am…doar vreo doua cu lapte de soia :P…si cum in zilele de post am mai gatit una, alta cu soia (o sa va aduc o reteta de snitele din soia, delicioasa!!!!!!) m-am gandit ca va vor prinde bine si voua. Se pot pregati oricand, nu neaparat in post, fiind foarte gustoase si sanatoase. Astazi am pentru voi o tochitura de soia, buna si rapida!!!

 

Ingrediente:

– 1 pachet cuburi soia (100 g.)

– 1 ceasca bulion (250 ml.)

– 2-3 catei de usturoi

– sare, piper

– cimbru sau foi de dafin (dupa gust)

 

Mod de preparare:

Se fierb cuburile de soia impreuna cu condimentele timp de aprox. 40 de minute, dupa care se scurg bine de apa in care au fiert si se lasa la racit.

Se incinge o lingura de ulei intr-o cratita, se pune usturoiul trecut prin presa si bulionul si se lasa 1-2 minute la fiert. Se adauga cuburile de soia, piper si dafin sau cimbru (nu exagerati insa cu dafinul, fiindca da un gust amar mancarii), sare, daca mai e nevoie, si se lasa la fiert cca. 15-20 de minute. Daca mai e nevoie, se adauga apa.

Se serveste fierbinte, dar e buna si rece. O puteti garnisi cu marar sau patrunjel.

E foarte buna cu mamaliga ;)

 

 

Source: http://www.laurasava.ro/

Plachie de praz

 

 

Prazul este o leguma delicioasa, sint sigura ca multi dintre voi stiti asta deja. In Banat insa nu se prea foloseste dar eu l-am adoptat cu bucurie inca de la inceputul blogului meu: Praz decorativ.

Acum il gatesc ori de cate ori am ocazia, si mereu raman uimita de cat de gustos este. O dovada clara aveti aici, la prazul iahnie, care-a primit numai cuvinte de lauda :)

Astazi il vom servi la cuptor sub forma de plachie. Plachie de praz!!!

 

Ingrediente:

– 1 kg. praz

– 2 cepe

– 5 rosii mari sau 3 linguri pasta de rosii

– 100 ml. ulei

– 1 pahar cu apa (150 ml.)

– 5-6 catei de usturoi

– 1 legatura patrunjel

– sare, piper

 

Mod de preparare:

Ceapa si prazul se curata, se taie felii si se inabusa in ulei. Se adauga rosiile decojite si taiate felii sau pasta de rosii, sare si piper dupa gust, apa si se mai lasa pe foc cca. 10 minute, amestecand din cand in cand.

Se toarna compozitia intr-un un vas termorezistent ( un vas jena) si se da la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) timp de 20 de minute.  Se adauga apoi usturoiul trecut prin presa si verdeata tocata si se mai lasa inca 20 de minute sau pana cand mancarea scade.

Se poate servi si fierbinte si rece. E la fel de gustoasa. Mai ales daca o acompaniati cu o portie de cartofi fierti sau mamaliga.

Source: http://www.laurasava.ro/

Supa greceasca de legume

 

 

Cat de ciudata e viata. Acum exact o saptamana, cam pe la ora asta, tati meu drag intra in operatie, iar gandurile mele erau departe. Astazi am aflat ca-l lasa deja acasa. Ciudata dar frumoasa tare viata, mai ales cand se intampla o minune. Va aduc, in asteptarea lui, o supa de legume, greceasca, culeasa din cartea pe care mi-am cumparat-o in Grecia, la poalele Sfantului Munte. De-acum voi gati mai multe retete in felul asta, adica fara prajeli sau faina ori carne grasa. Pentru tati. Ca sa-i mai povesteasca lui Bogdi cum le transforma, la ora lui de geografie, pe fetitele care aveau codite, in comete…

 

Ingrediente:

– 3 cartofi de marime medie

– 1 ceapa

– 3 morcovi marime medie

– 1 ramura telina sau 1/2 gulie

– 3 dovlecei mici

– 50 ml. ulei

– 2 litri apa

– sucul unei lamai

– 3 rosii mari, proaspete sau 1 cutie rosii in bulion

– sare, piper

 

Mod de preparare:

Se spala si se curata legumele. Dovleceii se taie cubulete, ceapa si telina, ori gulia, se maruntesc cu cutitul sau la robotul de bucatarie. Rosiile se decojesc (plonjati-le in apa clocotita pentru a se putea decoji usor) si se taie in cuburi. Se pun toate legumele in apa, se adauga uleiul, sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba, cu capac, pana se inmoaie.

Dupa ce au fiert, se ia supa de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Se poate orna cu frunze de patrunjel tocate sau marar.

Usoara si gustoasa!!!

Source: http://www.laurasava.ro/

Varza dulce la cuptor

 

 

Dragilor, postul Craciunului incepe peste fix 5 zile :P, asa ca am inceput sa ma gandesc mai mult la retete de post si meniuri de post cat mai variate. Nu ii voi uita insa nici pe cei care nu tin post, si nici pe cei care incep deja sa isi planifice lista cu bunatati de sarbatori :)

Deocamdata va invit la o farfurie de varza dulce la cuptor, aromata si satioasa!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 1 varza dulce potrivita (cca. 1 kg.)

– 1 lingura (rasa) sare grunjoasa

– 4-5 linguri ulei

– 2 cepe uscate sau 3 cepe verzi

– 2-3 catei usturoi

– 1 ardei gras

– 6-8 boabe de piper

– 1 lingurita zahar (optional)

– 4 rosii potrivite sau bulion

– 1 lingurita boia dulce

– o legatura marar proaspat

– 1 foaie de dafin sau cimbru

 

Mod de preparare:

Se taie varza fideluta (dupa ce s-a scos cotorul), se sareaza si se framanta bine cu mainile pana se inmoaie. Nu ca la cozonac, ci mai degraba in joaca si nu mai mult de 1 minut :P

Ceapa se toaca marunt (daca folositi ceapa verde, taiati-o in inele subtiri). Se stoarce varza si se amesteca cu ceapa.

Se toarna apoi amestecul intr-o tava incapatoare impreuna cu usturoiul trecut prin presa, ardeiul taiat in 4 sau 8 bucati (se va “topi” intr-un final, deci nu prea are importanta cum il taiati) si rosiile taiate rondele sau cubulete, cum doriti…

Se adauga 1 lingurita de zahar (puteti omite zaharul) si piper (nu neaparat boabe), precum si o ramurica de cimbru uscat sau o foaia de dafin, care merge de minune cu varza acra dar si cu varza dulce s-a imprietenit usor (ei, imi place mie dafinul tare, de-aia l-am pus :D). Se pune un pic de apa (jumate de cana), un pic de boia si mararul tocat si se amesteca totul foarte bine.

Se da la cuptor timp de aproximativ o ora sau pana cand se inmoaie varza si in bucatarie miroase innebunitor!!!! :P

Daca e nevoie, adaugati o jumatate de cescuta cu apa (daca vedeti ca scade prea mult). Desigur, pana ajungeti sa savurati bunatatea trebuie sa mai scoateti tava din cuptor si sa amestecati sarguincios. Nu va temeti, veti fi rasplatiti pentru munca depusa!!!!!!!!!!!! ;)

E o mancarica nemaipomenit de gustoasa, chiar si asa de post. Cu varianta cealalta, cu carnita, voi reveni cat de curand, desi e foarte simplu de facut: inainte de toate caliti putin carnea (de porc), adaugati ceapa, varza, si-apoi dati la cuptor, etc…la fel ca si mai sus.

Sa aveti pofta!!!!!!!!

Source: http://www.laurasava.ro/

Bors de conopida

Dragii mei, ne apropiem cu repeziciune de Sfanta Sarbatoare a Pastelui, asa ca va prezint si eu, putin bulversata de trecerea nemiloasa a timpului :P, ultimele retete de post pe care le-am facut cu gandul la voi, cei care ati postit alaturi de mine :)
De-acum incolo ma voi concentra mai mult asupra retetelor de Pasti (desi am destule deja pe blog :D). V-am schimbat si antetul in sensul asta, “vizitati-l” cu incredere :))
…in alta ordine de idei, acest bors de conopida este foarte gustos si sper sa va placa mult!!!!

Ingrediente:

– 1 conopida medie
– 1 ceapa
– 1/4 varza mica
– 1 ardei gras
– 2, 3 cartofi
– 5, 6 linguri ulei
– 2-3 rosii
-1 legatura marar sau patrunjel
– 200-250 ml. bors (o cana)
– sare, piper

Mod de preparare:
Se desface conopida in buchetele; se spala bine, se lasa la scurs.
Se infierbanta uleiul; se toaca si caleste ceapa. Se adauga ardeiul si cartofii taiati cubulete, varza fideluta. Legumele se calesc cateva minute, dupa care se acopera cu apa (cca. 3 litri, n-am mai masurat :P).
Ciorba se pune la fiert impreuna cu sare, si piper, dupa gust.
Dupa aproximativ 20 de minute, se adauga buchetelele de conopida; se lasa sa fiarba in continuare 15 minute, la foc mic, cu capac.
Rosiile (decojite in prealabil) se toaca marunt si se adauga la ciorba. Se mai lasa pe foc cateva minute, dupa care se se adauga borsul, pus din timp intr-o oala separata sa fiarba (sa dea in clocot de cateva ori).
Se presara verdeata tocata marunt; se potriveste de sare si se serveste, fierbinte :P
Foarte gustos si hranitor!!!

P.S. Puteti servi acest bors cu crutoane de paine, prajite in putin ulei de masline (in care ati adaugat 1, 2 catei de usturoi intregi) iar cei care nu tin post pot pune deasupra putina branza rasa ;)

Source: http://www.laurasava.ro/

File de peste umplut

Dragilor, astazi este o mare sarbatoare, si zi cu dezlegare la peste, asa ca am faurit rapid niste fileuri de peste umplute cu legume, absolut delicioase!!!!!!!!!!!
Noi le-am savurat cu multa lamaie, si nu asa mult vin :D

Ingrediente pentru 4 portii:

– 8 fileuri de peste (peste congelat sau proaspat)
– 4-5 linguri ulei de masline
– 1 fir de praz sau o ceapa potrivita
– 1 ardei gras (rosu)
– 1 morcov
– 2 rosii
– 1 lingura mare cu pesmet
– 1 legatura marar sau patrunjel
– 1 lamaie
– sare, piper

Mod de preparare:
Toaca marunt partea alba a prazului sau ceapa, iar ardeiul si rosiile (decojite) taie-le cubulete. Da morcovul pe razatoare. Eu le-am varat pe toate in blender :P
Incinge uleiul si caleste legumele timp de aproximativ 5 minute; adauga sare, piper si verdeata tocata, dupa care stinge focul. Presara pesmetul ca sa se ingroase putin compozitia.
Dupa ce s-a racit, pune pe 4 fieluri umplutura de legume, apoi celelalte bucati de peste deasupra si prinde-le cu scobitori in capat si pe lateral.
Aseaza “portofelele” de peste in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si stropeste-le cu ulei si zeama de lamaie. Pune sare si piper si da la cuptor pentru cca. 25 de minute, la foc potrivit.

P.S. Puteti adauga in umplutura si ciuperci proaspete, taiate lamele ;)

Source: http://www.laurasava.ro/

Mazare de post

…si iata si reteta de mazare de post promisa la piureul de cartofi, pufos si neasteptat de gustos :P
Mancarica de mazare “clasica”, cu un pic de rantas si un carnacior langa o vom savura dupa post, evident, dar si varianta asta, mai de vara, e nemaipomenita!!! :)

Ingrediente:

– 1 kg. mazare proaspata, din congelator sau din conserva :P
– 1 ceasca jumatate ulei
– 1 ceapa mare, taiata marunt
– 1 morcov
– 3-4 rosii
– 1 legatura marar
– sare, piper

Mod de preparare:
Se calesc in ulei ceapa si morcovul taiat rondele. Se adauga apa si mazarea.
Daca se foloseste mazare proaspata, sau din congelator, se acopera cu apa astfel incat sa fiarba bine zarzavatul. In cazul in care se foloseste mazare din conserva, e nevoie de mai putina apa, mazarea fierbandu-se mai repede.

Cand mazarea este bine fiarta (se fierbe cu capac), se adauga rosiile maruntite la robot sau taiate cubulete, sare si piper dupa gust (eu piper nu pun de obicei). Se mai lasa cateva minute la dinstuit si se adauga mararul tocat fin. Gustoooos tare!!! :P

P.S. Puteti lasa mancarica la consitenta dorita, punand mai multa sau mai putina apa, iar daca boabele de mazare raman indiferente :P, le puteti pasa, cum am facut aici: Pasta de fasole verde. Veti obtine o minunatie de pasta!!!!!!!!!!!

Source: http://www.laurasava.ro/