Tartă cu sos de roșii și vinete

Este una dintre cele mai bune si mai gustoase tarte sarate pe care le-am facut pana acum! Si pentru ca deja este septembrie, iar vremea s-a racit, este cazul sa aprind din nou cuptorul si sa ma pun pe copt! Daaaa si cate tarte o sa mai coc! 🙂  
Despre tarta asta ce sa va spun? Este tare buna si aromata, are un blat crocant, gustos si savuros, cu un strat gros din sos de rosii, iar pe deasupra vinete coapte , totul presarat cu parmezan. 
Sosul de rosii l-am pregatit cu rosii intregi decojite din conserva Sun Food. 
Rosii intregi, proaspete in suc de rosii care au o culoare superba si naturala! 
Ingrediente: 
Pentru aluatul de tarta:
150 g faina
100 g unt RECE
2 linguri mascarpone
1 praf sare
1 lingurita praf de copt
3 linguri apa RECE
Pentru umplutura:
2 linguri ulei masline
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita busuioc uscat
piper 
sare 
si
3-4 rosii cherry
1 vanata medie
sare
2 linguri ulei masline
Pentru aluatul de tarta amestecati faina cu sarea si praful de copt si puneti amestecul direct pe blatul de lucru. In mijlocul fainii puneti untul RECE taiat cubulete. 
Cu ajutorul unei furculite pasati untul si amestecati-l cu faina pana ce obtineti niste firmituri de aluat

In mijloc puneti crema mascarpone si apa RECE. Framantati rapid pana ce obtineti un aluat compact. In functie de calitatea fainii, s-ar putea sa mai fie nevoie de putina apa sau faina. 
Inveliti aluatul in folie alimentara si lasati-l la frigider pentru 1 ora. 

 Intre timp, taiati vinetele in feliute potrivite, frecati-le cu sare si puneti-le intre servete absorbante de bucatarie. Lasati-le pentru 20 de minute. Aceasta operatiune ne va ajuta sa scoatem apa din vinete si sa obtinem felii de vinete coapte perfect. 

Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius, asezati o hartie de copt in tava aragazului si aranjati feliile de vinete. Stropiti vinetele usor cu ulei de masline. Dati tava la cuptor pentru 35-40 de minute pana ce vinetele capata o culoare usor aramie.
Scoateti aluatul de la frigider, lasati-l cateva minute la temperatura camerei, presarati blatul de lucru cu faina, intindeti aluatul cu ajutorul sucitorului. Pentru a obtine un blat de tarta in straturi, impaturiti aluatul de doua ori si intindeti-l din nou. Puneti aluatul intr-o forma de tarta, intepati aluatul cu furculita din loc in loc. Pe deasupra puneti o hartie de copt peste care asezati boabe de fasole sau bilute ceramice. Aceasta operatiune ne va ajuta sa obtinem un blat de tarta crescut uniform si compact. 
Dati tava la cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru 20 de minute. Scoateti blatul  copt pe humatate, indepartati hartia de copt si boabele de fasole, lasati deoparte. 

Pregatiti sosul de rosii:
Pasati rosiile intregi decojie, puneti-le intr-o tigaie; Presarati uleiul de masline, sarea, oregano, busuiocul si piper dupa gust. Puneti tigaia pe focul mediu si lasati sosul sa fiarba pana ce scade la jumatate si devine mai gros. 

In blatul pe jumatate copt turnati sosul de rosii. Nivelati cu ajutorul unei linguri. 

Asezati alternativ jumatati de rosii cherry si feliile de vinete coapte. 

 Mai dati tarta la copt pentru inca 20 de minute la temperatura de 180 grade Celsius.
Pe deasupra presarati puper proaspat macinat,  parmezan si oregano proaspat

 Serviti tarta calda alaturi de un pahar de vin alb. 
Se poate servi si a doua zi rece, ca gustare, sau alaturi de o salata verde. 
S-aveti pofta! 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Cheesecake cu zmeură și rodii

Faptul ca imi place o felie de cheesecake fina si delicata, nu cred ca mai este un secret pentru nimeni :). Insa de fiecare data cand servesc asa ceva, parca imi vine o noua idee de cheesecake. Mai fructat, mai deosebit, mai frumos, mai gustos. Astazi, va prezint una dintre cele mai frumoase dulcegarii ale mele! O felie delicata, dulce, senzuala, rafinata si afrodisiaca :). 
Ingrediente pentru un cheesecake cu diametrul de 22 cm.
pentru blat:
200 g biscuiti digestivi
150 g unt topit
Pentru umplutura:
300 g mascarpone
250 g ricotta
100 g zahar pudra
5 g gelatina granule
1 lingurita extract de vanilie
2 lingurite apa de trandafiri
200 ml frisca lichida
300 g zmeura
pentru jeleu de rodii:
2 rodii mari (in total sa aiba 200-250 g)
100 g zahar
1 lingurita extract de vanilie
10 g gelatina
pentru decor:
boabite de rodii
zmeura proaspata
frisca 
menta
Incepeti cu jeleul de rodii: curatati rodiile si puneti-le intr-un robot de bucatarie. Mixati boabele de rodie pentru cateva zeci de secunde pana ce boabele se sfarama si isi elibereaza sucul. 

turnati amestecul intr-o sita pusa deasupra unui bol si lasati sa se scurga tot sucul. Pasati piureul ramas cu o lingura. Aruncati resturile si turnati sucul intr-un ibric. Adaugati zaharul si extractul de vanilie. Fierbeti pe foc timp de 2 minute. Stingeti focul si lasati la o parte. Hidratati gelatina in 3 linguri cu apa, dupa care o adaugati in sucul de rodii cald. Amestecati bine si lasati la sa se raceasca la temperatura camerei. 
Pregatiti blatul:
Puneti biscuitii digestivi intr-o punga si cu ajutorul unui sucitor maruntiti-i bine pana ce obtineti un pesmet. Puneti pesmetul de biscuiti intr-un bol, iar peste ei turnati untul topit. Amestecati bine, si turnati compozitia rezultata intr-o forma de tort cu diametrul de 22 de cm, cu inel detasabil. Presati cu podul palmei amestecul de biscuiti pana obtineti o masa compacta. Dati forma de tort la frigider. 
Pregatiti crema de branza: hidratati gelatina in 2 liguri de apa. Intr-un bol amestecati mascarpone cu ricotta, zaharul pudra, extractul de vanilie si apa de trandafiri. Intr-un castron incalziti usor gelatina la bain marin, luati cateva linguri din crema de branza si incorporati in gelatina, astfel incat sa aduceti gelatina la aceeasi temperatura cu crema de branza. Incorporati amestecul de branza si gelatina in restul de amestec de branza. Mixati frisca lichida pana ce obtineti o compozitie pufoasa. Incorporati usor in crema de branza. 
Montati cheesecake-ul:
Scoateti forma de tort de la frigider, blatul deja este intarit. Turnati jumatate din compozitia de branza in forma de tort, nivelati usor. Peste puneti 4 linguri din jeleul de rodii si treceti lama unui cutit prin crema de branza, astfel incat sa obtineti un aspect marmorat. Pe deasupra presarati zmeura. 

 Deasupra puneti si restul de crema de branza, nivelati bine. La sfarsit, turnati restul de jeleu de rodii, avand grija sa acoperiti toata suprafata cheesecake-ului. 

Dati cheesecake-ul la frigider pentru 4 ore sau cel mai bine il lasati la frigider peste noapte. Dati lama unui cutit subtire prin apa fierbinte, apoi treceti-o printre marginea formei de tort si cheesecake, astfel incat sa-l scoateti mai usor. Scoateti inelul formei de tort, transferati cheesecake-ul pe platoul de servit. 

Ornati cu rozete de frisca, zmeura si rodii. 

 Lasati la frigider pana in momentul servirii

 Cand taiati feliile, treceti cutitul prin apa fierbinte, astfel veti obtine felii perfecte.

 Serviti cu mare placere alaturi de persoana draga voua. 

Aceasta reteta de cheesecake este sponsorizata de MyMan.ro, magazinul online de cadouri pentru barbati. 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Desert cu ananas și migdale

Demult vroiam sa va arat acest desert delicios, racoros si care se prepara foarte rapid. In plus, partea buna la acest desert este faptul ca il puteti face cum vreti voi, inlocuind baza de biscuiti cu blat de tort, de prajitura sau fursecuri. De asemenea, puteti jongla cu fructele proaspete sau din compot. Oricum ar fi, va iesi delicios! Pentru acest desert, eu am ales ananas din conserva SunFood, conserve sanatoase 100%.

Bucati mari, crocante si proaspete pe care le puteti savura pe tot parcursul anului. 

Ingrediente pentru 5-6 borcanele/pahare
35 biscuiti amaretti
50 g migdale tocate
200 g mascarpone
200 ml frisca lichida grasime 35%
2 linguri zahar pudra
2 lingurite extract de vanilie
(optional) menta proaspata

Desfaceti conserva de ananas, scoateti ananasul si scurgeti-l bine de lichid intr-o sita. (Daca folositi borcanase sau pahare mici, tocati in bucati mai mici ananasul). Intr-o tigaie non aderenta prajiti usor la foc mic migdalele tocate, avand grija sa nu se arda. Dati tigaia deoparte si lasati sa se raceasca migdalele complet.
Intr-un castron amestecati mascarpone impreuna cu zaharul pudra si extractul de vanilie. Bateti frisca lichida pana ce obtineti o compozitie pufoasa. Incorporati usor frisca in amestecul de mascarpone zi zahar. 

Pregatiti borcanasele sau paharele pentru servit
zdrobiti cate 2-3 biscuiti amaretti si puneti-i pe fundul fiecarui borcanas. Deasupra puneti cate o lingura plina cu compozitia de crema. 

continuati cu migdalele tocate si ananas tocat

continuati cu biscuiti amaretti

crema, ananas si migdale

 Garnisiti cu frunze de menta proaspata

Din cantitatile de mai sus mie mi-au iesit 4 borcanele si un pahar mare 

din care am savurat cu placere cateva lingurite 🙂
pe borcanele le-am impartit cu prietenii 🙂

un desert fin, delicat, crocant si cremos in acelasi timp 🙂
Enjoy!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Brioșe picante cu ciuperci

Intotdeauna mi-au placut aluaturile sarate, in special cele pe care le pot consuma ca aperitiv. Un exemplu de aperitiv bun, dupa parerea mea, sunt si aceste briose.  Combinatiile sunt nenumarate atunci cand vine vorba despre astfel de pufosenii. Pot contine diferite tipuri de legume, branza, masline, cascaval, seminte, si cate si mai cate. Eu astazi am ales sa le prepar cu ardei iute si ciuperci in conserva de la Sun Food. 

Ciupercile taiate feliute si conservate, se pastreaza foarte bine,sunt proaspete si crocante. 

Ingrediente pentru 12 bucati:
2 oua
125 g unt moale
200 g iaurt 3,5% grasime
150 g cascaval 
280 g ciuperci Sun Food 
2 ardei iuti proaspeti
300 g faina
2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
cimbrisor proaspat
(optional) 1 lingura mac, 1 lingura susan

Incingem cuptorul la 190 de grade Celsius. Intr-o sita scurgem bine de tot ciupercile, le lasam deoparte. Pastram cateva feliute de ciuperci pentru ornat. Radem cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mari. Intr-un castron amestecam faina impreuna cu praful de copt, sarea si piperul. Curatam de seminte ardeii iuti, dupa care ii tocam bucatele mici. 
Intr-un castron incapator mixam untul moale, adaugam pe rand ouale, dupa care incorporam iaurtul. Adaugam treptat amestecul de faina si amestecam usor cu ajutorul unui tel. La sfarsit adaugam frunzulite de cimbrisor proaspat, ardeii iuti tocati, cascavalul ras si ciupercile scurse. Amestecam bine. 
Pregatim tavita speciala pentru briose impreuna cu hartiile speciale pentru muffins, umplem 3 sferturi  fiecare compartiment cu aceasta compozitie. Pe deasupra presaram cu bobite de mac sau susan.
Pe deasupra punem cate 1-2 feliute din ciupercile pastrate mai devreme. Dam tava la cuptorul incins pentru 25-30 de minute pana ce se rumenesc frumos pe deasupra. 

 Briosele sunt parfumate, gustoase, usor picante, dar nu foarte! Sunt un excelent aperitiv, numai bune de servit dimineata, sau ca gustare la servici, in calatorii, pe munte sau in drumetii.
 Pot fi servite si calde si reci si rezista maxim 3 zile. 

Pofta buna!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Căștigătorii concursului Solaris

Dragii mei, iata-ne ajunsi in ziua desemnarii castigatorilor pentru premiile oferite de Solaris
Nu va mai tin in suspans, iata castigatorii 🙂
Castigator nr. 1
Castigator nr. 2

Castigator nr. 3

Felicitari tuturor si va multumesc pentru participare! Va rog sa-mi trimiteti datele de contact (adresa  postala  valabila si numar de telefon) pe adresa de mail andreeachinesefood@gmail.com.


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Concurs de la Solaris

Cu siguranta v-am mai spus cat de important este sa-ti incepi ziua cu un mic dejun sanatos si satios. Satios nu inseamna intotdeauna in cantitati mari, ci..compus din elemente care sa-ti asigure necesarul zilnic de nutrienti necesari organismului tau, pentru a da randamente cat mai bune pe timpul intregii zile. 
Eu am ales dimineata sa mananc Dejunul Kollath. Despre el am mai vorbit AICI. Va spuneam atunci ca variantele sunt nenumarate atunci cand vine vorba despre acest dejun, deoarece in fiecare dimineata puteti schimba multe ingrediente sanatoase in cadrul lui. Puteti pune fructe proaspete, fructe uscate, seminte, chia, lapte de cocos, lapte de orez, si cate si mai cate!
Tocmai pentru ca aveti atatea idei referitoare la Dejunul Kollath, Solaris va provoaca la un concurs. 
Mai exact:
Puteti castiga unul dintre cele 3 cosuri Solaris, iar fiecare cos contine: 
Dejun Kollath Goji si Pin
Mix Musli Fara Zahar
Deliciu Rosu
Covrigei chimen
Seminte salata 100 g 
Ce trebuie sa faceti voi:
1. Sa dati Like pe Facebook paginii Solaris AICI 
2. Sa-mi lasati aici pe blog, in sectiunea comentarii de la aceasta postare un comentariu in care sa-mi spuneti cum v-ar placea sa va preparati voi Dejunul Kollath
Concursul incepe astazi, 31.07.2014 si se incheie pe data de 07. 08.2014, orele 23:59. Castigatorii vor fi alesi prin tragere la sorti  prin intermediul Random.org.si vor fi anuntati pe data de 08.08.2014.
Va rog:
Lasati un singur comentariu per participant
Nu lasati comentarii cu Anonim! Semnati comentariul cu nume si prenume.
Mult succes tuturor!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Tort cu înghețată de ciocolată albă și fructe de pădure

7 ani de casatorie! 7! Si ziua de nastere a sotului meu! S-au intamplat amandoua in aceeasi zi, acum 7 ani si de atunci aceasta zi a ramas ziua mea preferata din toate zilele anului. Ii multumesc lui Dumnezeu pentru ca mi-a dat un sot atat de bun si de minunat si ma rog sa-i dea sanatate si putere de munca alaturi de mine, sa fim sanatosi si fericiti impreuna. 
De cand am blog, mi-am dorit sa postez cu aceasta ocazie speciala cate un tort deosebit, frumos, delicat si fin, care sa se potriveasca cu aceasta zi minunata. Torturile din anii trecuti sunt: Tort cu zmeura si ciocolata-Tort cu flori sakura, Tort cu inghetata de ciocolata si fructe de padure, Tort Tiramisu
Pentru ca afara este foarte cald, am optat pentru un tort foarte simplu de realizat, racoros si gustos. Desi acesta se aseamana si cu alte torturi pe care le-am facut, este mai plin de fructe si mai aratos. :). 
Pentru un blat cu diametrul de 20 cm:
2 oua
100 g zahar
100 g unt topit
1 praf sare
2 lingurite extract de vanilie
130 g faina
75 g migdale decojite
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

Incingem cuptorul la 180 grade Celsius. Punem migdalele intr-o tava si dam la cuptor timp de 7-8 minute pana ce migdalele se prajesc usor, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Le punem intr-un robot de bucatarie si le maruntim bine de tot. 
Intr-un castron mixam la putere maxima ouale impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si sarea, pana ce isi dubleaza volumul. Adaugam untul topit si racit, mixam din nou. La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul, dupa care inglobam in compozitie si migdalele macinate. 
Turnam aluatul intr-o forma de copt unsa cu unt si tapetata cu faina. 

Dam blatul la cuptorul incins pentru 25-30 de minute, dupa care il testam cu o scobitoare. Daca scoboitoarea iese curata, atunci blatul este gata, daca prezinta urme de firmituri pe ea, mai lasam blatul la cuptor pentru inca 5 minute. 
Cand este gata, scoatem blatul din cuptor, il lasam sa se racoreasca in tava de copt, dupa care il scoatem pe un gratar de bucatarie sa se raceasca complet. Blatul meu a crescut mai mult, asa ca l-am taiat in doua si am folosit o singura foaie de blat. Nu avem nevoie de un blat foarte inalt. Daca va plac torturile mai inalte si mai consistente, atunci lasati blatul intreg. 

Pentru sirop:
100 ml apa
50 g zahar
2 linguri lichior de zmeura
1 lingura apa de trandafiri
Fierbem apa impreuna cu zaharul, luam craticioara de pe foc si lasam sa se raceasca complet. La sfarist adaugam lichiorul de zmeura si apa de trandafiri. Cu acest sirop insiropam blatul de tort, cu ajutorul unei pensule. 
Pentru inghetata de ciocolata alba:
500 g ciocolata alba
200 ml frisca lichida
250 g mascarpone
1 lingurita pasta de vanilie
sau extract de vanilie
100 g zmeura proaspata
100 g afine proaspete
100 g mure proaspete
(puteti pune si coacaze rosii proaspete, eu nu am gasit mai tarziu si am putut orna tortul cu ea)
Intr-o craticioara punem la foc mic smantana lichida, o aducem la punctul de fierbere, dupa care stingem focul. Adaugam ciocolata alba rupta bucati. Amestecam totul bine pana ce compozitia se omogenizeaza. 
Lasam sa se raceasca usor, dupa care incorporam mascarpone, amestecam energic cu un tel. Va rezulta o compozitie lichida vascoasa. 

La sfarsit adaugam pasta de vanilie. Eu o folosesc pe aceasta si este…minunata! Daca nu aveti pasta de vanilie, puteti pune 2 lingurite de extract de vanilie sau zahar vanilat preparat in casa. 

Spalati usor de tot fructele si uscati-le pe un servet de bucatarie

Montati tava de copt, inauntrul ie puneti blatul de tort racit. Daca tava de tort nu este inchisa etans, va sfatuiesc sa inveliti forma de tort pe dinafara cu folie de aluminiu, pentru a evita ca amestecul ciocolata topita sa se scurga din forma. 
Peste blat presarati o parte din fructele de padure,  turnati jumatate din compozitia de ciocolata, dupa care turnati restul de ciocolata. Pe deasupra puneti si celelalte fructe de padure. Fructele se vor „scufunda” in amestecul de ciocolata. Inveliti forma de tort in folie alimentara si dati forma la congelator pentru 10-12 ore, sau peste noapte. 

Scoateti forma de tort din congelator, indepartati foliile. Lasati forma la temperatura camerei pentru 10-20 de minute. Ca sa va fie mai usor si sa actionati mai rapid, va puteti ajuta de un uscator de par :). Treceti uscatorul de par pentru cateva secunde pe marginile formei de tort. Se va indeparta mai usor inelul. 
Scoateti tortul pe un platou. Asezati fructe de padure proaspete si trasati linii de ciocolata alba topita. 

aici va puteti juca dupa cum doriti, puteti pune ciocolata si pe margini,sau cum vreti 🙂

Eu am presarat si niste menta proaspata, ca sa arate mai bine si mai racoros 🙂

Daca nu taiati tortul imediat, il puteti da la congelator din nou. 

Feliile se taie la inceput un pic mai greu, asa ca se scoate de la congelator cu 10-15 minute inainte de servire.

 Pentru ca eu nu am mai avut rabdare, l-am taiat destul de repede si am putut scoate o felie din el dupa cateva minute de incercari :).

Intre timp, daca mai asteptati, fructele de pe deasupra incep sa se dezghete si vor lasa niste dare delicioase de sirop peste tort. Oh! 🙂
Pentru voi, cu mare drag, o felie din tortul nostru. Sa fiti iubiti si fericiti! 
Andreea& Marius


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Plăcintă cu piersici

Fara sa spun prea multe cuvinte, va spun cu mana pe inima ca este cea mai buna placinta pe care am facut-o vreodata! Si nu pentru ca are ingrediente speciale, nu pentru ca se face greu, nu pentru ca are piersici, ci pentru ca…e facuta cu dragoste! O sa vedeti mai incolo despre ce vorbesc :). 
Mie una nu prea imi plac piersicile pentru ca sunt paroase si uneori prea zemoase, fapt ce imi creeaza o stare de inconfort la mancat :)), insa imi plac tare mult nectarinele tari si crocante, parguite. 
Am ajuns sa fac tarta asta dupa ce am vazut Labor Day, un film tare frumos si emotionant cu Kate Winslet. Dupa ce am vazut filmul, am zis neaparat ca trebuie sa fac si eu placinta asta! Si va sfatuiesc si pe voi sa faceti la fel! Si…(neaparat!!!) faceti placinta impreuna cu persoana iubita, cu cei dragi! O sa vedeti ca o sa aiba un gust infinit mai bun! 

Poze din timpul prepararii nu am, dar am sa va las mai jos ingredientele.  Modul de preparare…il gasiti in cele mai frumoase 5 minute din filmul Labor Day. O sa va placa! 🙂

Pentru aluat:
400 g faina
250 g unt
3 linguri zahar
100 ml apa cu gheata
1 praf de sare
Pentru umplutura:
1 kg piersici 
150 g zahar
60 g amidon
50 g pesmet
zahar vanilat
(*** in loc de tapioca presarati pe baza tartei pesmetul, iar piersicile tocate le amestecati cu zahar, si amidon)
Aici puteti viziona modul de preparare 🙂
Enjoy! 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Un dejun sănătos

Sunt sigura ca fiecare dintre noi, cel putin o data la ceva timp se gandeste: „ce sa mananc maine dimineata la micul dejun?”. Si de multe ori,  ba din lipsa de timp, ba din graba, ne trezim ca suntem in drum spre servici si tot nu avem nimic pregatit pentru micul dejun. Deja covrigul cumparat dimineata din coltul strazii  nu mai este suficient atunci cand ai o zi incarcata si stii ca ai nevoie de concentrare, energie si putere munca. 
Astazi, va propun  un mic dejun sanatos!
Acum cateva zile am primit o provocare de la Solaris, o multime de bunatati pe care pur si simplu nu am putut sa le refuz! Migdale crude, caju crud, zahar brun, unt de cocos, goji, agrise uscate, musli mix, seminte chia, quinoa, mix de seminte pentru salata, si…Dejunul Kollath Solaris!
 Desi nu este deloc dificil de preparat, Dejunul Kollath iti ofera cam toti nutrientii necesari unei mese copioase pentru dimineata. Metoda Kollath permite asimilarea cerealelor fara procesare termica. Asigura un aport energetic complex si are la baza graul macinat si amestecuri de fructe uscate si seminte crude. Produsul nu contine zahar si este potrivit si pentru regimul raw vegan. 
Practic, punguta cu Dejun Kollath contine grau maruntit si un amestec de seminte si fructe uscate. L-am testat si mi-a placut tare mult! Este gustos, satios si il puteti prepara in zeci si zeci de feluri! In plus, ca sa-l pregatiti, aveti nevoie de maxim…5 minute! Adica vreo 3 minute seara, si alte 2 minute de asamblat dimineata! Atat! 🙂

Pentru ca mie imi plac lucrurile simple, eu nu am vrut sa modific foarte mult modul de preparare de baza al Dejunului, dar am vrut sa-i dau o nota personala. Trebuie sa stiti de la inceput ca este indicat sa nu preparati Dejunul Kollath cu lactate. Dar asta nu va impiedica sa folositi alte ingrediente care va plac! 
Eu astazi am ales Dejunul Kollath cu alune. Iata cum l-am preparat eu:
Intr-un bol de sticla am varsat continutul pungutei cu grau macinat, separat am pus semintele si fructe uscate.  

Peste graul maruntit am adaugat lapte de cocos si orez, atat cat sa-l acopere cu un deget. Metoda de baza indica sa adaugati apa plata, insa pentru ca mie mi-a placut sa fie mai parfumat si mai consistent, am adaugat lapte de cocos si orez. In plus, pentru o textura mai interesanta am pus si o lingurita de seminte chia (pentru ca am avut si seminte chia, a trebuit sa pun mai mult lichid, in total cam 200 ml). Am amestecat usor si am dat bolul la frigider pana a doua zi de dimineata.

De asemenea, metoda Kollath indica sa punem la inmuiat de cu seara si fructele si semintele uscate. Pentru ca eu mi-am dorit si o textura crocanta, nu le-am pus la inmuiat, le-am lasat asa uscate. A doua zi de dimineata va puteti juca din nou cu ingredientele, gusturile si aromele. Puteti pune fructe proaspete, precum mere, afine, stafide, zmeura, capsune, mure…ce doriti! Iar daca doriti mai dulce, puteti pune o lingurita de miere sau o picatura de stevia. Pentru mine a fost de ajuns o jumatate de lingurita de miere. 
Peste amestecul meu de grau si chia, am pus: o jumatate de lingurita de miere, 1 lingurita scortisoara, amestecul de fructe si seminte uscate, si o jumatate de banana. 

Dupa cum va spuneam, optiunile sunt foarte multe, deci nu aveti decat sa alegeti dintre ele! 🙂

Si daca inca nu v-am covins cu acest Dejun Kollath, va mai spun si alte beneficii ale lui:
-este bogat in enzime care inlesnesc digestia
-contine vitamine, in special cele de tip B
-are in compozitie antioxidanti, care duc la eliminarea radicalilor liberi si protejeaza corpul de boli
-confera energie si pofta de viata
-ofera stralucire parului si fortifica unghiile
-este satios si face sa dispara senzatia de foame falsa specifica diminetilor 
-creste rezistenta la stres 

Deci? Voi maine ce mancati la micul dejun? 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Tort cu ciocolată și cireșe

Desi imi place la nebunie sa pregatesc torturi si prajituri cu ciocolata, nu ma dau in vant sa le mananc si mai mult sunt curioasa sa le degust. Pentru mine, ciocolata este buna doar atunci cand simti nevoia sa mananci dulce si nu ai nimic altceva pe langa tine :). Da, stiu, sunt o ciudata la capitolul asta, o recunosc :). Cu toate astea, deserturile cu ciocolata imi inspira o groaza de sentimente, bune de altfel! 🙂 Sunt elegante, apetisante, luxoase, frumoase, pretioase si…mai ales…se prepara usor! Prefer oricand sa fac un tort cu ciocolata in locul unuia cu creme sau fructe, pentru ca este mult mai practic si sunt sigura ca nu dau gres cu el, ca va fi devorat pana la ultima firmitura! Cam asa s-a intamplat si cu dulcegaria asta de mai jos. Ca de obicei, eu am gustat din felia din poza, iar restul a plecat, feliuta cu feliuta pe la sot, sora, cumnat, veriosoara…etc.A avut un succes enorm pentru ca textura a fost umeda, moale si cremoasa. Initial, degustatorii au crezut ca are numai o foaie de blat, restul fiind crema de ciocolata. In fapt, a fost vorba de un blat umed cu ciocolata si cirese, copt incet la cuptor, dupa care racit complet, pus ciocolata topita pe deasupra si cirese proaspete. 
 Poze din timpul prepararii nu am, dar sunt sigura ca va descurcati si fara ele, intrucat nu necesita multa munca, iar compozitia se prepara toata intr-un singur castron.

Ingrediente pentru tort cu diametrul de 23 cm:
100 g unt 
3 oua
150 g zahar brun
100 g zahar alb
120 g smantana fermentata 20% grasime
50 ml ulei vegetal
1 lingurita extract vanilie
1 lingurita esenta rom
80 g cacao 
250 g faina
1 praf sare
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
100 g ciocolata neagra cu continut 70% cacao
400 g cirese proaspete
pentru topping:
200 ml frisca lichida
200 g ciocolata neagra 
15 cirese proaspete cu codite
(optional) fistic tocat

Incingeti cuptorul la 175 grade Celsius. Ungeti cu unt o forma de tort cu diametrul de 23 de cm, tapetati fundul formei cu hartie de copt. Spalati ciresele, scoateti-le samburii si taiati fiecare cireasa pe jumatate. Lasati-le deoparte
Intr-un castron rezistent de plastic puneti untul si dati castronul la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 20 de secunde, sau pana ce untul se topeste complet. Puteti topi untul separat intr-un ibric pe foc, dar asa veti avea mai multe vase de spalat :). Untul nu trebuie sa fie fierbinte, ci doar topit, caldut. Daca este prea fierbinte, atunci il lasati sa se mai raceasca, testandu-l cu degetul. Adaugati zaharul brun si zaharul alb, amestecati cu ajutorul unui tel. 
Adaugati si ouale amestecand incontinuu, dupa care smantana fermentata, uleiul vegetal,  extractul de vanilie si esenta de rom. 
Incorporati faina, cacaoa,  praful de copt, bicarbonatul si sarea, amestecand usor cu telul. La sfarsit tocati ciocolata neagra in bucatele si adaugati la compozitia rezultata, impreuna cu ciresele tocate. 
Turnati compozitia in forma de tort pregatita anterior.
Dati forma la cuptorul incins la 175 grade Celsius si lasati sa se coaca lent  timp de 50-60 de minute. Testati blatul cu o scobitoare. Cand infigeti scobitoarea in blat, trebuie sa gasiti pe scobitoare firmituri de blat si ciocolata. Daca observati ca pe scobitoare este o compozitie vascoasa, mai lasati blatul la cuptor inca 10 minute. Scoateti blatul din cuptor si lasati-l sa se raceasca complet in forma. 
Indepartati inelul formei si asezati blatul pe platoul de servit. 
Pentru topping: intr-un ibric mic incalziti smantana lichida, stingeti focul si adaugati ciocolata neagra, lasati ibricul asa pentru 1 minut. Apoi cu ajutorul unui tel mic amestecati energic compozitia pana ce toata ciocolata s-a topit si a capatat un aspect lucios. 

Turnati ciocolata direct din ibric peste blatul racit, ajutandu-va de o lingura, astfel incat ciocolata sa curga pe marginile tortului si sa formeze dare. Cat inca ciocolata este usor calduta, asezati ciresele pe tort si presarati fisticul. Cand ciocolata se va raci, ciresele si fisticul vor fi „fixate” in ciocolata. Dati tortul la frigider pentru cel putin 1 ora. Apoi puteti servi.
Enjoy! 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Câștigătorii premiilor cu iz chinezesc

Dragii mei,
a venit si ziua extragerii premiilor chinezesti! In primul rand vreau sa va multumesc pentru toate comentariile lasate si pentru minunatele cuvinte! Le-am primit pe toate cu mare drag si emotii! Daca as fi putut, v-as fi trimis fiecaruia in cate un premiu, insa ufff…bamboo steamer am gasit numai 2 bucati :(. Insa sa stiti ca nu ne vom opri aici, vor mai urma si alte concursuri cu premii!
L-am pus pe Random.org la treaba si iata ce a decis el:
Castigatorii sunt: 

Felicitari, fetelor! Astept mail la andreeachinesefood@gmail.com, cu datele voastre de contact. O adresa valabila la care sa pot trimite premiile si eventual numarul vostru de telefon. 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Coconut macaroons

Pana apucam sa extragem castigatorii concursului Premii cu iz chinezesc, (daca nu ati apucat sa lasati comentariu la postare, inca mai aveti timp pana pe data de 13 iunie ora 23:59!) propun sa ne delectam cu coconut macaroons. Macaroons am spus, nu macarons! :). Adica niste fursecuri delicioase cu nuca de cocos, atat de bune incat am fi in stare sa mancam compozitia necoapta. Si…unde mai pui ca sunt extrem de simplu de facut! Adica sunt gata in 10 minute cu tot cu copt! Mai trebuiesc doar vreo 2-3 minute sa se raceasca…dar asta depinde de voi :). Ah si sa va mai zic un lucru minunat la ele: contin…fix 3 ingrediente! Ies indeajuns de multe incat sa va saturati (desi unii au spus ca nu sunt suficiente la cat de bune sunt :)) ). Si sincera sa fiu, nu au zis doar 2-3 persoane…ci…cateva sute, caci imi amintesc cu drag cum anul trecut am facut vreo 2000 de astfel de mini dulcegarii la Targul de Turism si cum lumea ma pandea sa vada ce pun in castron ca sa „fure” reteta :)). Scoteam din cuptor cate 2 tavi deodata si dispareau minunile in maxim 3 minute, ba unii nu aveau timp nici sa se raceasca, mi le luau fierbinti din tava! :D. 
Desi am zis de la inceput ca aceasta va fi arma mea secreta atunci cand vine vorba de cookies, m-am hotarat totusi sa impart reteta asta cu voi, pentru ca…ce este al meu este si al vostru si pentru ca nah, va iubesc! :). 
Sigur, o sa spuneti ca astea sunt bomboane Raffaello, dar nu, nu sunt, coapte au un alt gust si o alta savoare! Eu zic ca o sa va placa mult mai mult! 
Deci, haida cu reteta:
Ingrediente pentru 42-45 de bucati:
1 cutie lapte condensat indulcit (cutia mea a avut 370 g)
220-250 g fulgi nuca de cocos
migdale crude pentru pus pe deasupra
(in speta, cam 100 g sau 45 bucati migdale)
(optional, zahar vanilat sau esenta cocos)
Eu am avut un lapte condensat indulcit chinezesc, care, dupa cum spuneam, cantarea 370 g, la noi in supermarket-uri se mai gasesc si cutii de 390 g, parca :), nu mai stiu sigur. Insa ingredientele nu trebuiesc cantarite fix, depinde de tipul de nuca de cocos, daca este mai uscata sau mai proaspata, deci, depinde de cum absoarbe nuca de cocos laptele condensat.
Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius. Intr-un castron mediu puneti fulgii de cocos (incepem cu 200 g fulgi de cocos), faceti o gropita in mijloc si turnati laptele condensat indulcit. 

Desi la inceput o sa vi se para ca este putin lichid, continuati sa amestecati pana obtineti o compozitie care se tine ferm pe lingurita, usor lipicioasa. Daca este prea moale, mai adaugati fulgi de cocos. Din proprie experienta va spun ca in general mie mi-au fost de ajuns 250 g fulgi de cocos.

Cu ajutorul unei lingurite luati bucati din compozitie de marimea unei nuci si formati mici gramajoare, pe care le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt. 
Nu va chinuiti sa le dati forme perfet rotunde si sa le faceti bilute ca nu e cazul. „Ciufulit” este farmecul lor :).

Deasupra „infigeti” cate o migdala cruda

Apasati usor cu degetul pe cookie ca sa se fixeze bine

Dati la cuptorul incins pentru 5 minute, dupa care incepeti si le urmariti (fiecare isi cunoaste cuptorul si stie cum coace mai bine), de aceea va zic sa incepeti cu 5 minute, dupa care le paziti pana incep si capata o culoare usor maronie pe deasupra. Aveti grija sa nu se arda pe dedesubt! Dupa cele 5 minute, puteti sa dati cuptorul pe functia grill. Asa veti fi siguri ca obtineti aspectul de „parlit” :).
Lasati-le sa se raceasca complet in tava, nu incercati sa le desprindeti imediat caci se vor dezintegra. Dupa ce se racesc le veti putea desprinde mai usor, eventual va ajutati de o spatula. 

Savurati dulcegariile in ziua respectiva, sau maxim a doua zi. Dupa 2 zile incep si se inmoaie usor. Dar…hei, ce vorbesc eu de 2 zile?? Pai ce? Rezista nemancate 2 zile?? 🙂
Enjoy! 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/