SOMON LA CUPTOR IN CRUSTA DE FISTIC CU MIERE

     Astazi fiind duminica am pregatit pentru pranz ceva special: somon la cuptor in crusta de fistic cu miere, o reteta gustoasa din cartea lui Emanuele Ridi. Ochisem reteta de cateva luni si astazi nu am mai rezistat ispitei. Pot sa spun ca in final a meritat tot efortul meu de a curata fisticul. O sa vedeti mai jos despre ce este vorba.

     INGREDIENTE: 50 g fistic
                                30 g paine veche
                                1 lingura de frunze de rozmarin
                                1 lingura de frunze de cimbru
                                sare si piper proaspat macinat
                                4 fileuri de somon fara piele
                                4 linguri miere
                                4 linguri ulei de masline

                                Piure de patrunjel:  500 g patrunjel radacina
                                                                25 g unt
                                                                2-4 linguri lapte
                                                                sare si piper proaspat macinat

     Pregatirea piureului de patrunjel:  Curatam patrunjelul si il taiem rondele. Il punem la fiert in apa cu sare pana se inmoaie si poate fi patruns cu furculita.

     Dupa ce a fiert se scurge intr-o strecuratoare. Punem patrunjelul intr-un castron si il pasam ca pe pireul de cartofi, manual sau cu mixerul vertical. Am inceput operatiunea manual si fiind destul de greu sa il pasez astfel, am trecut la mixerul vertical. Daca il pasati numai manual va recomand ca la final sa treceti pasta obtinuta printr-o sita astfel incat piureul obtinut sa fie foarte fin.
     Adaugam sare si piper proaspat macinat, untul moale si laptele. Amestecam.
     Servim piureul alaturi de somon.


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

     Pregatirea crustei de fistic:  Painea veche o rupem bucati si impreuna cu cimbru si rozmarinul le-am maruntit cu robotul de bucatarie. Am folosit cimbru si rozmarin uscat, neavand proaspat, de aceea am adaugat numai cate o lingurita mica din fiecare condiment.

     Boabele de fistic trebuiesc lasate in apa calda la inmuiat si apoi se curata de pielite. Aceasta operatiune mi-a scos fire albe…este foarte greoaie si neplacuta. Autorul recomanda curatarea fisticului de pieliti pentru o culoare mai intensa; binenteles ca poate fi lasat si asa. Odata curatat fisticul il maruntim si il amestecam cu painea.

     Pregatirea somonului:  Somul il presaram cu sare pe ambele parti si asezam fileurile intr-o tava una langa alta.

     Pensulam la suprafata fiecare file cu miere si presaram amestecul de fistic macinat.

     Turnam uleiul de masline incarcand sa il distribuim uniform pe fileurile de peste si dam tava in cuptorul incins la 180°C pentru 20-25 minute.
     Servim somonul alaturi de piureul de patrunjel.

     Este foarte bun, pentru gusturile rafinate si pretentioase.

     Sa aveti spor in toate,
     Nico


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


Source: http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

ALUAT PIZZA

     Bun gasit,

     Cu toate ca ne place pizza si o mancam destul de des, tocmai de aceea ca ne place mult, nu reusesc sa ii fac fotografii. Ieri am pregatit pizza si implicit aluat pentru pizza. Acum o sa va prezint aluatul pentru pizza incercat dupa cartea italianului Emanuele Ridi.


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


     INGREDIENTE: 1 kg faina
                                2 linguri ulei de masline
                                1 cub de drojdie
                                600 ml apa
                                10 g sare

     Am pregatit de aceasta data aluatul cu mixerul. In fotografie se vad si ingredientele folosite; faina era deja in bol.

     Intr-un castron faramitam drojdia si adaugam apa si uleiul de masline. Autorul recomanda si apa minerala in locul apei plate. De aceasta data am folosit apa minerala. Amestecam ingredientele din castron si adaugam sarea.

     Turnam lichidele peste faina si amestecam pana aluatul este omogen. Aluatul obtinut nu se lipeste.

     Aluatul obtinut il impartim in 4, il infoliem si il bagam la frigider pentru 12 ore. Dintr-o bucata de aluat obtineti o pizza facuta in tava de la cuptor. Ridi, chiar glumeste pe tema ca pizza nu este rotunda, ca noi asa o stim, dar ca ea poate avea si forma dreptunghiulara…chiar si in Italia.
     Pentru ca am vrut o pizza mai micuta am intins aluatul intr-o forma de tarta. Pentru aceasta pizza am folosit 260 g aluat.

     Asa arata pizza la final.

     Spor in toate,
     Nico


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


Source: http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

PRAJITURA CU CIRESE (TORTA DI CILIEGIE)

     TORTA DI CILIEGIE – asa se numeste aceasta PRAJITURA CU CIRESE (cum am decis sa o numesc eu) in cartea de bucate a italianului meu preferat Emanuele Ridi. Prajitura poate fi facuta atat cu cirese proaspete cat si cu cirese congelate ca ale mele. Ridi recomanda varianta cu cirese din compot ca fiind cea mai gustoasa, reteta in cartea lui fiind pregatita cu cirese din compot. Daca doriti puteti sa incercati si aceasta varianta.
     Cu toate ca pana cind vor aparea ciresele mai este destul de mult timp sper sa va placa prajitura si sa o retineti. Imi propusesem sa fac fotografiile cu flori de cires, dar nici acestia inca nu sunt infloriti.

     INGREDIENTE: 200 g unt moale
                                200 g faina
                                1 plic praf de copt
                                4 oua
                                200 g zahar pudra
                                coaja de la o lamaie rasa
                                semintele de la o pastaie de vanilie
                                200-300 g cirese

                                200 ml compot de cirese
                                200 g zahar

     Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam spuma cu zaharul pudra. Cind amestecul este pufos adaugam untul moale, coaja rasa de lamaie si semintele de vanilie. Mixam cat amestecul sa fie omogen.
     Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si le adaugam peste compozitia de mai sus. Amestecam si incepem sa adaugam treptat faina pana se cuprinde toata in compozitie.


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

     Folosim pentru copt o tava pentru tarte cu diametrul de 25 cm. Pe fundul ei asezam un cerc decupat din hartie de copt, marginile tavii le ungem cu unt.
     Incalzim cuptorul la 180°C.
     Turnam compozitia obtinuta in tava si o nivelam frumos. Pe toata suprafata asezam simetric sau asimetric cirese congelate, cirese proaspete sau cirese din compot.

     Coacem in cuptorul incins pana trece testul cu scobitoarea. Prajitura incepe sa se rumeneasca destul de repede la suprafata, dar asta nu inseamna ca este coapta si in interior. De aceea testul cu scobitoarea este sfant.

     In timpul cat se coace prajitura pregatim siropul. Daca doriti o cantitate mai mare de sirop, autorul precizeaza ca la cantitatea in ml de compot de cirese se adauga aceeasi cantitate de zahar in grame. Punem zeama de compot de cirese si zaharul intr.un ibric si fierbem pana siropul capata consistenta dorita. Mie nu imi plac siropurile foarte groase si care nu curg, de aceea nu am tinut siropul foarte mult la fiert.

     Servim prajitura impreuna cu siropul de cirese si un bulgare de mascarpone cu recomanda autorul sau de frisca cum am procedat eu.

     Prajitura este aromata si foarte gustoasa si v-o recomand cu drag. Cu siguranta o voi mai repeta pentru ca este deosebita.

     Sa aveti o zi frumoasa,
     Nico


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


Source: http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

CANNELLONI CU PROSCIUTTO

     Pentru ca in continuare Diva in bucatarie  si Paste Baneasa  ne provoaca la concurs, m-am hotarat sa fac si de aceasta data o reteta incercand sa ma incadrez in tema PASTE BANEASA LA CUPTOR. Am preluat reteta dupa internet si cum noi iubim cannelloni  cu carne si spanac (ha, ha, ha…se pare ca nu o sa ma credeti daca nu am retetele pe blog, dar chiar asa este) si aceasta reteta oarecum diferita de cea clasica ne-a placut maxim. Lukas a decretat-o ca si excelenta, o avea dreptate?

     INGREDIENTE: 200 g spaghette Baneasa
                                150 g sunca prosciutto
                                200 g ciuperci feliate
                                200 ml supa de legume
                                500 ml sos bechamel
                                75 g parmezan
                                patrunjel verde
                                ulei de masline
                                1 ceapa mica
                                rucola pentru servit

     Intr-o oala punem apa cu sare si cind da in clocot adaugam spaghettele Baneasa. Le fierbem al dente conform ambalajului (8 minute). Le scurgem intr-o strecuratoare si le clatim cu apa rece sa nu se lipeasca.

     Ceapa o curatam si o taiem cubulete mici. O prajim intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Cind este aurie adaugam ciupercile scurse si calim. Completam cu supa de legume si lasam sa fiarba la foc mic pana cind se evapora tot lichidul.

     Se adauga spaghetele si jumatate din sosul bechamel. Amestecam si potrivim de sare si piper dupa gust. Lasam sa se raceasca usor.

     Pregatim vasul cu care vom baga la cuptor cannelloni. Il ungem cu unt.
     Pe un tocator de lemn asezam o felie de prosciutto si in interiorul ei asezam spaghettele (cat se ia odata intr-o furculita).

     Rulam sunca prosciutto si astfel am obtinut primul cannelloni. Le asezam in tava unul langa altul. Le acoperim cu sosul bechamel ramas si presaram parmezan ras.

     Dam tava in cuptorul incins la 200°C pentru 15 minute dupa care mutam pe treapta grill (180°C) si grilovam cat sa inceapa sa prinda la suprafata o culoare frumoasa rosiatica.
     Le servim fierbinti sau reci cu frunze de rucola. Este o reteta simpla si buna. Atat de buna ca le-am terminat imediat.

     Sa veti pofta dragii mei,
     Nico


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});


Source: http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

Tort cu violete

Incep postarea scurt si la obiect :). Happy birthday to me! Nu-mi doresc decat sanatate pentru mine si toti cei pe care ii iubesc! In cinstea zilei de azi am pregatit un tort special…un signature cake, daca pot sa-l numesc asa :), un tort care sa marcheze ziua mea de nastere si totodata primavara. Un tort cu…violete! Sau toporasi le mai zice, sau tamaioare. Caci, vorba sotului meu, mancand acest tort simti primavara la tine in gura :). Asa sa fie?  Ca in fiecare an, mi-am dorit ca tortul meu sa fie unic, precum Tortul cu ciocolata, bezele si capsune sau deliciosul Tort cu dulceata de trandafiri si primul tort care a inceput seria torturilor speciale, Tort Snickers
Bineinteles ca fiind tort cu tenta violet, am optat pentru colorant alimentar, nu m-am riscat sa pun in blat suc de mure (de care oricum nu aveam) sau de coacaze, sau orice alt colorant natural. Ceea ce este cel mai important la acest tort este sa gasiti un colorant de buna calitate, astfel incat sa obtineti o culoare frumoasa de blat, (nu cu o usoara tenta verde cum am obtinut eu 🙂 ), sa gasiti flori proaspete de violete, muuulte violete si…bomboane cu violete. Da, ati citit bine. Daca inca nu le-ati reperat in magazin, va zic eu repede de unde sa le luati si puteti face acest tort oricand, nu neaparat primavara. Caci din florile de violete puteti face un sirop cu o culoare superba si un gust diafan de flori…Asigurati-va ca luati violete din locuri sigure, nepoluate si ca intr-adevar sunt violete, ci nu alte tipuri de flori. Astea stiu sigur ca sunt comestibile, pentru orice alta floare care se aseamana cu aceasta…nu garantez! 🙂

Eu am jumulit mai mult de jumatate din gradina lui Andie ca sa pot obtine cam 40 g de astfel de floricele, voi vedeti pe unde va orientati :). Si dupa ce ati facut aceasta operatiune migaloasa, apucati-va imediat de prepararea florilor, intrucat ele se ofilesc foarte repede!
Buun, acum ca am lamurit si acest aspect, sa trecem la bomboane. Adica dropsuri. Le gasiti la Mega Image, costa in jur de 7 lei si sunt delicioase, dar foarte parfumate. Asa ca eu am considerat ca le-ar sta foarte bine in tortul meu :). 
Si acum reteta:
Pentru blat cu diametrul de 24 de cm
120 g unt
2 oua
250 g zahar
220 lapte batut
1 lingurita colorant alimentar violet (mov)
1 lingurita otet
1 lingurita bicarbonat de sodiu
250 g faina
2 linguri cacao
1 praf de sare
pentru crema:
250 g mascarpone
250 crema de branza
50 g zahar pudra
75 ml sirop de violete
1 punga dropsuri cu violete
1 lingurita zahar vanilat
300 ml smantana lichida pentru frisca
(optional 5 g gelatina)
pentru sirop:
40 g flori proaspete de violete
150 ml apa clocotita
150 g zahar
5-6 picaturi zeama lamaie
Pentru blat, incingem cuptorul la 175 grade Celsius, ungem cu unt 2 tavi de tort cu diametrul de 24 cm. Intr-un castron mixam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Intr-un castron amestecam faina, cacaoa si praful de sare. Intr-o ceasca amestecam laptele batut cu colorantul alimentar. Incepem sa adaugam mixul de faina si alternam cu laptele batut amestecat cu colorant. 
La sfarsit, intr-o ceasca mica amestecam bicarbonatul cu otetul ( va incepe sa se umfle) si turnam peste compozitie. Amestecam totul si impartim compozitia in mod egal in cele 2 forme de tort. Daca nu aveti 2 forme de tort la fel, atunci puteti coace primul blat de tort, dupa care pe al doilea. Dati blaturile la cuptor pentru 25-30 de minute si lasati-le sa se raceasca. 
Pentru sirop:
spalati foarte bine florile de violete(eu le-am spalat in 4 ape), avand grija sa indepartati ganganiile sau alte impuritati. Puneti florile intr-un vas de sticla si turnati peste ele apa clocotita. 
Amestecati usor si lasati sa se infuzeze pentru 12 ore. Veti obtine un lichid albastru de culoarea cernelii, natural! Scurgeti lichidul printr-o strecuratoare sau un tifon curat. In lichidul obtinut turnati zaharul si puneti pe foc, amestecand din cand in cand. 
La fiert, culoarea albastra se pierde si se transforma intr-un verde turbat foarte urat, insa dupa ce adaugati picaturile de laimaie, obtineti o superba culoare violeta! Lasati lichidul sa scada pana ce se formeaza un sirop curgator. 
Pentru crema:
Puneti dropsurile intr-o punga tip ziplock, cu ajutorul unui ciocan spargeti dropsurile de violete pana ce obtineti mici bucatele de drops. Va sfatuiesc sa incercati sa le spargeti cu ciocanul, nu cu sucitorul cum am facut eu, caci sunt foarte tari si va pot distruge suprafata sucitorului! :).
mixati intr-un castron mascarpone, crema de branza, zaharul pudra si zaharul vanilat pana ce obtineti o crema pufoasa. Mixati smanantana lichida pana ce obtineti o crema pufoasa, Amestecati jumatate din frisca obtinuta la crema de mascarpone, restul il pastrati pentru ornat si imbracat tortul.
(Daca observati ca ati obtinut o crema mai moale, atunci adaugati gelatina preparata conform instructiunilor de pe ambalaj)
Turnati siropul de violete racit peste crema de mascarpone.

La sfarsit incorporati dropsurile zdrobite, amestecati usor. 
Montati tortul:
taiati calota blaturilor, in caz ca se formeaza
peste primul blat turnati jumatate din compozitia de branza, asezati al doilea blat, dupa care restul de compozitie. Nivelati bine. Dati tortul format la frigider pentru 4-5 ore sau cel mai bine, peste noapte. 

Imbracati tortul in frisca si ornati-l cum va pricepeti mai bine 🙂

Eu nu am mai avut timp sa-l garnisesc cu flori zaharisite, am preferat sa pun florile proaspete pe deasupra

Seara deja se lasase la mine in balcon, asa ca pozele nu au fost tocmai excelente, sa ma iertati…:)
A doua zi am mai facut pe graba alte poze cu o noua feliuta 🙂

Gustul tortului este foarte aromat si placut, dropsurile sunt la inceput crocante si dau o textura interesanta tortului. A doua zi incep si se topesc usor, insa gustul este la fel de bun.

Incercati si o sa vedeti 🙂
Enjoy! 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Budinca de paste cu nuci



     O idee minunata pentru un desert rapid de preparat si tare gustos! 


Ingrediente:
300 gr paste tagliatelle
4 oua
100 gr unt
200 gr miez de nuca
200 gr zahar
esenta de vanile
coaja rasa de lamaie
20 gr unt pentru uns forma
pesmet pentru tapetat forma
Preparare:
1. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Le punem intr-o strecuratoare si le trecem rapid sub jet de apa rece. Lasam pastele sa se scurga bine de apa.

2. Intr-un vas incapator amestecam pastele cu untul topit, galbenusurile, nucile tocate marunt, zaharul, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si albusurile batute spuma.


3. Asezam compozitia rezultata intr-o forma rotunda cu diametrul de aproximativ 24-26 cm, unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Coacem in cuptorul preincalzit la foc moderat aproximativ 35-40 de minute pana se rumeneste frumos. Inainte de servire pudram cu zahar pudra vanilat.



Pofta buna!





Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Prăjitură cu ciocolată, pere și ghimbir

Desi intentionam ca urmatoarea postare pe blog sa fie tortul cu ciocolata de post, s-a intamplat ca zilele astea am pus pe Facebook niste poze dulci :), n-am mai putut rezista rugamintilor voastre si am venit cu reteta pentru aceasta deliciosenie. Despre aceasta prajitura va spun ca este una pretioasa care trebuie (spun, trebuie!!) 🙂 pregatita pentru o zi de sarbatoare, pentru cei dragi sau de ziua voastra. De ce este asa de speciala? Incercati si o sa va dati seama singuri :). 
Visez la aceasta prajitura de vreo 2 luni si ieri am reusit sa o fac dupa gustul meu. Oh! :). Mi-am dorit un blat umed si moale in care sa gasesc bucati de ciocolata amaruie, pere parfumate pe care sa le simt impreuna cu ciocolata, si un gust aparte…ghimbir. De fapt, ghimbirul nu se simte in prajitura, rolul lui este acela de a accentua gustul ciocolatei. Si nu uitati sa folositi cea mai buna ciocolata, ea este cea care va da gustul final al prajiturii. 
Este atat de delicata, de fina, moale, umeda, rautacioasa, calorica, decadenta, schimbatoare…O sa vedeti mai incolo de ce spun schimbatoare. In plus…are si un sos de vanilie, facut in casa…pentru care sos, o sa-mi multumiti si mai mult! O sa vreti sa-l aveti mereu prin frigider si sa-l aruncati pe vreun dulce banal, astfel incat sa obtineti o minune de desert. O sa vreti sa-l mancati si pe paine! 🙂 
Dar nu va mai prelungesc asteptarea. Iata reteta:
Pentru o prajitura cu diametrul de 24 cm:
2 oua
150 g unt 82% grasime
150 g zahar brun
100 g zahar alb
2 lingurite extract de vanilie
100 g smantana fermentata 20% grasime
75 g cacao neagra
1 lingurita ghimbir proaspat ras
220 g faina alba
150 g ciocolata neagra minim 70% cacao
3 pere medii brune
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1 praf sare
(reteta pentru sosul de vanilie se gaseste mai jos)-fara poze pas cu pas ca am uitat complet sa fac! 😀
Ca sa obtinem un blat moale si lipicios, folosim ingrediente grase, precum untul 82% si smantana fermentata 20%. In plus, folosim un tel simplu, fara a amesteca foarte mult compozitia in vas.
Incingem cuptorul la 185 grade Celsius.  Intr-un bol amestecam cu telul untul impreuna cu zaharul brun, zaharul alb si extractul de vanilie. Adaugam pe rand ouale , dupa care smantana fermentata. 
Intr-un vas amestecam faina impreuna cu cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Incorporam amestecul de faina in compozitia din bol. 

Tocam ciocolata neagra (eu am folosit Godiva, dar nu e neaparat nevoie sa fiti excentrici ca mine 🙂 ) si o inglobam in compozitia de prajitura. 

Curatam ghimbirul de coaja si il radem pe razatoarea cu ochiuri mici. Adaugam totul in bol cu tot cu sucul de ghimbir! Credeti-ma, nu se simte deloc ciudat ghimbirul in aceasta prajitura! 

Curatam perele si le tocam in cubulete, le adaugam si pe ele la final. 
Ungem cu unt o tava cu diametrul de 24 cm. Aici NU va sfatuiesc sa folositi o tava din aceea speciala pentru tort cu inel detasabil, deoarece compozitia va deveni destul de lichida la copt. Cautati o tava rotunda normala, sau o cratita. 

Dam tava la cuptorul incins pentru 15 minute, dupa care scadem temperatura la 175 grade si o coacem pentru inca 45 de minute. In total, mie mi-au trebuit in jur de 50-55 de minute pentru ca aceasta prajitura sa se coaca. Introduceti o scobitoare in centrul prajiturii, daca scobitoarea iese curata, atunci prajitura este gata. 
Lasam prajitura sa se raceasca COMPLET in tava, dupa care o putem transfera pe un platou. Trecem cu cutitul intre marginea tavii si prajitura. Punem cu fata in jos o farfurie mare, de dimensiunea tavii. Rasturnam prajitura pe farfurie, dupa care deasupra ei punem cu fata in jos platoul de servit. Cu o miscare ferma rasturnam farfuria, astfel incat prajitura sa fie pe platou cu fata in sus. 
Ingrediente pentru sosul de vanilie:
2 galbenusuri 
150 g zahar alb
200 ml lapte
200 ml smantana lichida 30% grasime
1 lingura amidon
2 lingurite extract natural de vanilie
sau 1 pastaie vanilie
sau 1 lingurita pasta de vanilie. 
Intr-o craticioara cu fund dublu turnam 100 ml lapte si  toata smantana lichida. Punem pe foc si lasam sa se incalzeasca, fara a clocoti. Intr-un castron amestecam galbenusurile de ou impreuna cu zaharul si 100 ml lapte. Amestecam totul foarte bine pentru a nu ramane urme de galbenus. Turnam in fir subtire amestecul de lapte, smantana si zahar peste compozitia de galbenusuri amestecand in continuu cu un tel. Turnam compozitia toata inapoi in craticioara cu fund dublu si lasam sa fiarba la foc mic in jur de 5 minute (amestecam incontinuu cu telul!) pana ce compozitia incepe sa faca o spuma la suprafata. Amestecam amidonul cu 1 lingura de lapte rece pana se dizolva, cu grija sa nu ramana cocoloase. Adaugam amidonul dizolvat la compozitia de pe foc si amestecam incontinuu pana ce compozitia incepe sa se ingroase usor si capata consistenta unui sos curgator subtire. La sfarsit adaugati vanilia, neaparat sa fie din pastaie de vanilie naturala! Eu am folosit o pasta de vanilie, excelenta!
(sosul il puteti face mai gros sau mai subtire, depinde cum va place, nu uitati insa ca dupa ce se raceste, acesta tinde sa se ingroase mai mult!) Lasati sosul sa se raceasca complet, dupa care il puneti in recipiente de sticla. Rezista la frigider in jur de 1 saptamana. 

Taiati prajitura felii potrivite si turnati dupa pofta inimii din sosul cel minunat. 

 Si pentru ca v-am zis ca aceasta prajitura este schimbatoare…puteti sa-i dati o cu totul alta nunata daca inainte de a o servi o incalziti cateva secunde la cuptor si pe deasupra turnati sosul de vanilie rece! Sau…puneti deasupra un glob de inghetata de vanilie. 

Gata, am terminat! 🙂

Acuma, repede dati fuguta la bucatarie si pregatiti prajitura si sosul. Aveti pentru ce sa-mi multumiti! 🙂

 Enjoy! 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Palmieri cu rosii si oregano


 
  
   Aceste gustari delicioase sunt foarte usor de preparat!

Ingrediente:
400 gr aluat de foietaj
100 gr rosii uscate conservate in ulei
o lingurita oregano
un ou batut pentru uns


Preparare:

1. Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Rosiile deshidratate le scoatem din ulei si le asezam pe un servet de hartie, ca sa sa eliminam surplusul de ulei.
2. Daca aluatul este sub forma patrata sau dreptunghiulara, treaba este rezolvata. Asezam pe el rosiile tocate marunt si
deasupra lor presaram oreganul. Daca aluatul este sub alta forma, il intindem cu sucitorul pe masa de lucru presarata cu faina si il taiem sub forma de dreptunghi sau patrat.

3. Incepem sa rulam strans foaia dintr-o parte, pana ajungem la jumatate. Rulam apoi si din partea opusa. Cand cele doua rulouri s-au apropiat, le strangem usor cu mana, ca aluatul sa se lipesca unul de altul. Cu un cutit bine ascutit, taiem felii de un centimetru grosime. Asezam feliile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem cu ou batut si coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade, aproximativ 15 minute, pana se rumenesc frumos. Servim calde sau reci.
 
 
 

 

 

Pofta buna!


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Pariziene cu mere



    Aluat pufos si plin de mere aromate! Reteta am luat-o de pe blogul Laurei, cu mici simplificari asupra umpluturii. Multumesc Laura, pentru pufoseniile astea delicioase!
 


Ingrediente:
Pentru aluat:
500 gr faina 000
2 oua
25 gr drojdie
100 gr zahar
150 ml lapte
50 gr unt
un praf de sare
esenta de vanilie
1 ou batut pentru uns deasupra
o lingurita de mac pentru presarat deasupra
Pentru umplutura:
1 kg mere curatate de coaja si de casuta samburilor
150-200 gr zahar, dupa gust
o lingura esenta de vanilie

Preparare:
1. Preparam aluatul astfel: punem drojdia la inmuiat in 50 ml lapte caldut.  Intr-un castron punem faina amestecata cu
praful de sare si adaugam pe rand drojdia inmuiata, ouale batute usor, zaharul pe care l-am topit in restul de lapte, esenta de vanilie, si untul topit. Framantam aluatul aproximativ 10 minute pana se desprinde de pe peretii vasului si devine elastic la atingere. Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam sa creasca aproximativ o ora si jumatate.
2. Pentru umplutura procedam astfel: merele curatate le dam pe razatoarea mare si le punem intr-o cratita impreuna cu
zaharul. Le calim pana cand scade toata zeama lasate de acestea si obtinem o pasta omogena. Dam cratita deaoparte si adaugam esenta de vanilie. Lasam umplutura sa se raceasca complet.

3. Impartim aluatul in 10 bilute. Intindem prima bila in forma de dreptunghi si punem pe una din parti o lingura cu umplutura de mere iar cealalta parte o taiem fasiute. Inchidem umplutura aducand partea de deasupra peste ea, adunam putin capetele si apoi formam un rulou cu fasiutele.

4. Asezam parizienele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.


5. Ungem parizienele cu ou batut, le presaram cu mac si le coacem in cuptorul preincalzit, la foc moderat, aproximativ 30
-40 de minute, pana se rumenesc frumos deasupra.

Pofta buna!


 


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Pilaf cu dovleac si ciuperci

   O combinatie de ingrediente mai mult decat perfecta! Un adevarat deliciu acest pilaf!

Ingrediente:
125 gr orez basmati
o ceapa mare
3-4 catei de usturoi
200 gr dovleac curatat de coaja si de seminte
200 gr ciuperci champignon
300 ml supa de legume
o legatura patrunjel verde
o lingura ulei de masline
sare si piper


Preparare:

1. Incingem uleiul intr-o cratita incapatoare si adaugam ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul taiat feliute subtiri. Lasam sa se caleasca aproximativ 5 minute.
2. Adaugam dovleacul taiat cubulete impreuna cu ciupercile taiate felii si lasam sa fiarba pana cand scade toata zeama lasata de acestea. Adaugam orezul, supa de legume, jumatate din patrunjelul verde tocat marunt si lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 15-20 de minute, pana cand orezul absoarbe tot lichidul. Condimentam cu sare si piper dupa gust.
 

3. Servim pilaful ca atare sau ca si garnitura la friptura, asezonat cu patrunjel verde.
 

 
Pofta buna!


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/