Crăciun Fericit! 2013

(Reteta tortului o gasiti AICI)
Vă doresc un Crăciun Fericit cu multă bucurie și liniște în suflet! 



Să vă bucurați de tot ce e mai frumos, alături de cei dragi!


 Casa să vă fie plină de râsete zglobii, masa plină de bunătăți! Să fiți sănătoși, voioși și bucuroși, iar la anul să ne vedem mai înțelepți, mai buni, mai frumoși!



Cu drag,

Andreea


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Bomboane cu nuca si biscuiti



     
     Desertul ideal! Usor de preparat si fara cuptor!


Ingrediente:
250 gr biscuiti petit beurre
150 gr miez de nuca
130 gr zahar brun
150 ml lapte
3 linguri cacao
125 gr unt
esenta de rom

coaja rasa de portocala
50 gr nuca cocos pentru decorat


Preparare:
1. Maruntim biscutii si nuca, apoi le amestecam intr-un bol.


2. Punem intr-o cratita, la foc mic, laptele impreuna cu untul, cacaua, zaharul brun si le fierbem pana dau in clocot. Amestecam continuu cu un tel , sa nu se lipeasca.
3. Turnam siropul rezultat peste amestecul de nuci si biscuti. Adaugam esenta de rom, coaja rasa de portocala si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.

 
 
4. Din compozitia rezultata facem cu mana bilute (de marimea unei nuci), pe care le tavalim prin fulgii de cocos si le asezam in forme colorate de hartie. Le dam la rece aproximativ 1,5-2 ore si apoi le servim.
 
 

 

Pofta buna!


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Cornulețe cu nuci

Dragii mei, dupa cum promiteam ieri, postez o reteta de cornulete cu nuci, preferatele mele forever! Despre aceste cornulete nu am decat cuvinte de lauda, bineinteles! Sunt atat de moi si pufoase atunci cand sunt calde, incat se topesc in gura aproape instantaneu! Iar dupa cateva ore, cand se mai racesc, incep si se intaresc si se fac parca mai bune si mai crocante. Ideea e ca sunt atat de bune incat nu stiu daca veti apuca sa testati si parte de „crocant” :), eu una banuiesc ca va veti alege numai cu partea de la cornulete moi si atata :). Dar una peste alta, eu zic ca aveti tot timpul din lume astfel incat sa tot incercati reteta pana vedeti daca ajungeti sa nu le mancati pe toate si sa gustati din ele si crocante :))
250 g unt
200 g smantana
2 galbenusuri ou
1/2 lingurita praf de copt
1 praf sare
500 g faina
pentru umplutura:
250 g miez nuca
50 g zahar
2 albusuri ou
zahar pudra pentru pudrat
Intr-un castron puneti untul moale la temperatura camerei impreuna cu galbenusurile si sarea. Amestecati pana obtineti o compozitie omogena. Adaugati samntana si amestecati din nou. Adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt pana obtineti un aluat fin care nu se lipeste de maini. Inveliti aluatul intr-o folie de bucatarie si dati aluatul la frigider pentru 1 ora sau peste noapte. 
Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius. Puneti nucile intr-o tava si dati tava la cuptor pentru 7 minute pana ce capata un miros placut. Lasati nucile sa se raceasca, dupa care curatati-le de pielite. Intr-un robot de bucatarie maruntiti nucile. Mixati la viteza medie albusurile de ou pana obtineti o compozitie pufoasa, adaugati treptat zaharul si mai mixati pana ce obtineti o compozitie tare si lucioasa. 
Adaugati nucile maruntite si amestecati cu ajutorul unei linguri. 

 Impartiti aluatul in 5 parti egale. Intindeti o foaie de aluat si decupati din ea cu ajutorul unei farfurii un cerc cu diametrul de 25 cm. 

Taiati discul de aluat in 8 parti egale. La baza fiecarui triunghi format puneti cate o lingurita din umplutura de nuci.

rulati cornuletele si asezati-le intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Repetati operatiunea cu restul de aluat. 

Dati tava cu cornulete la cuptorul incins pentru 12-15 minute.

Scoateti cornuletele pe un platou si imediat, cat sunt fierbinti pudrati-le cu zahar pudra din belsug
Bucurati-va de ele si de aroma minunata a nucilor.

 Merg foarte bine alaturi de o cafea 

sau o cana de lapte

sper sa le faceti pentru dimineata de Craciun caci sunt minunate!
Enjoy!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Un pont bun pentru delivery la tine acasa

Sunt sigura ca si tie ti s-a intamplat, si nu o singura data, sa vii acasa seara tarziu de la servici, cu o foame de lup in tine si sa gasesti frigiderul gol-golut. Atat de gol incat sa nu gasesti nici macar un ou pe care sa-l arunci in tigaie, nici macar o rosie din care sa faci salata. Iar conservele din camara sa lipseasca si in congelator sa bata vantul. Si atunci ce ar fi de facut? Caci foamea este mare, stomacul gol si pofta de mancare peste poate!

Atunci vine in ajutor prietenul tau cel mai bun internetul, care iti poate deschide zeci de pagini unde ai putea comanda un fel de mancare dorit. Dar internetul iti poate deveni in cel mai scurt timp cel mai mare dusman al tau. Pentru ca, in dorinta de a gasi mancare variata, la pret ok si care sa-ti si parvina in cel mai scurt timp, incepi a frunzari fel si fel de pagini amagitoare. Obosit si hamesit, renunti la a mai cauta mancare, spre marea ta deceptie si disperare a stomacului.

Ca sa eviti tot ce ti-am povestit mai sus, apelezi la portalul FoodPanda. Acolo gasesti fel si fel de restaurante, toate stranse la un loc, care iti pot oferi cam tot ce doresti in materie de mancare. Ah, sa nu uit, gasesti chiar si mancare chinezeasca, adica vreo 13 restaurante la numar, deci sa tot alegi de acolo! Si daca vrei sa gasesti ceva convenabil si la pret, ei afla ca portalul www.foodpanda.ro iti da si oferte din care poti alege sau poti chiar compara pretul preparatelor chinezesti din meniuri. Eu una as putea alege, spre exemplu, taiteii dintr-un restaurant, orez cu legume din altul, acolo unde stiu eu ca este mai bun si eventual si niste pachetele de primavara la alt restaurant. Numai asa, sa fiu sigura ca am mancarurile mele preferate intr-un singur loc. 
Si daca sa zicem, ti se face o foame de lup chiar in drum spre casa si nu mai ai rabdare sa ajungi acasa sa intri pe calculator, afla ca www.foodpanda.ro s-a gandit si la aspectul asta si ti-a pregatit o aplicatie numai buna de descarcat pe telefonul mobil. Adica, cum o fi sa stai in metrou, sa-ti alegi mancarea preferata, sa o comanzi direct de pe aplicatia de la telefon si cand ajungi acasa, delivery-ul deja sa te astepte cu mancarea calda la usa? Eu zic ca e nemaipomenit de bine :). 
Hai, pofta buna! 🙂


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Turta dulce

  
 
 
   Indiferent de versiunea in care este facuta: pufoasa sau sub forma de biscuit crocant, turta dulce, denumita si „prajitura Craciunului”, aduce aroma Sarbatorilor in casele noastre!


Ingrediente:
400 gr faina
350 gr miere
50 gr zahar
40 ml lapte
un ou
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
coaja rasa de portocala
5 grame praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat

Pentru uns:

un ou batut
Pentru glazura:
creioane cu glazura din zahar de la Dr. Oetker

 
Preparare:
1. Batem oul cu zaharul, pana se formeaza o spuma si creste usor in volum.


2. Intr-un vas punem faina pe care o amestecam cu praful de copt, bicarbonatul, scortisoara, nucsoara si coaja rasa de portocala. Facem o adancitura la mijloc si turnam pe rand mierea incalzita usor, laptele rece si oul batut cu zahar.
3. Amestecam pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi transferam aluatul pe masa de lucru presarata cu faina.  Framantam usor, apoi intindem  o foaie de 5mm grosime. Decupam din foaie cu ajutorul formelor, figurine, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem fiecare figurina cu ou batut si le coacem  in cuptorul preincalzit la foc potrivit aproximativ 15 minute.

 
4. Dupa ce s-au copt si au capatat o culoare aramie, lasam figurinele sa se raceasca complet. Le decoram cu creioane care contin glazura colorata din zahar, de la Dr. Oetker sau cu alte glazuri.

 
 
 

Pofta buna!
 
P.S. Pentru o consistenta mai frageda, lasati aluatul in frigider (invelit in folie alimentara) cel putin 2-3 ore, chiar o zi, inainte de coacere.


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Pui de baltă în sos iute

Dupa cum va povesteam eu in postarea mea anterioara, cand am vorbit despre Supa de creveti cu taitei, astazi urma o postare surpriza! :). Surpriza a fost si pentru mine atunci cand am primit de la Sea-Way, pe langa crevetii aceia mari si frumosi…si niste…pui de balta! :). Cand am primit pachetul si mi s-a spus ce contine…am crezut ca ma duc asa…usor usor la vale :)). Am primit o cutie intreaga de 1 kg, cu broscute eviscerate, fara pielita, ambalate individual in pungute,pregatite intocmai de gatit.

Acuma, ce sa va spun, eu una nu sunt chiar la prima intalnire cu puii de balta, ba chiar am si mancat acum ceva timp, cand bineinteles, eram in China :). 

Intr-o iarna, eram in Shanghai cu prietena mea Simona. Ne-am dus la un restaurant chinezesc unde se servea exclusiv hot pot, adica un fel de oala fierbinte, sau oala fiarta cum ii ziceam noi. Va spun pe scurt despre aceasta oala: adica te duci la un anumit fel de restaurant, esti pus la o masa care are in ea incorporat un fel de lighean, iar dedesubt are o butelie mica. In ligheanul respectiv iti este pusa apa rece, condimente precum anason, cuisoare, scortisor, ghimbir, usturoi sau curmale chinezesti, goji…etc. Intre timp tu comanzi de pe meniul lor cam ce ai dori sa servesti in supa respectiva: diferite tipuri de carne (taiate feliute subtiiiri de tot!), legume, taitei, coltunasi, galuste…etc, la care ti se dau cateva tipuri de sosuri: de soia, de ardei iute, de susan alb sau de susan negru…Ceea ce este frumos la toata aceasta masa, este faptul ca toate ingredientele iti sunt servite crude si proaspete, iar tu poti singur sa ti le gatesti in orice ordine vrei si cat timp vrei. 
Buuun, si cum comandam noi fericite acolo feluri si feluri, se trezeste Simona mea ca vrea sa vada cum este…broasca! 🙂 
Nici una, nici doua, vine imediat chelnerita cu o punga neagra care cam…misca! Fericita, pune punga (care deja se zbenguia) pe masa si intreaba daca aceea este potrivita. Simona incuviinteaza fericita. Nu peste mult timp, chelnerita se intoarce cu o farfurie pe care era asezata o broscuta despielitata si pielea alaturi de ea! Ne holbam noi amandoua in farfurie, cu inima mica cat un purice. Simona impinge piciorusele broscutei cu betisoarele si deodata muschiuletii picioarelor incep si se misca :))). Simona mea tipa ca din gura de sarpe, de se uita isterizat tot restaurantul la noi. Incepem noi si radem si radem, dupa care incepem masa, broscuta asteptandu-si ultima randul in oala. 
Frumos de tot a fost la sfarsit, atunci cand Simona arunca si pielita in apa fierbinte! S-a umflat pielita aceea ca un balon plutitor, de am crezut ca o sa explodeze! :D. 
Pentru cei care nu au mai mancat pana acum carnita de broasca, trebuie sa stie ca acest tip de carne este fada, la culoare si textura  semana cu carnea de pui,  iar la gust parca cu are usor iz de peste.

 Gustul acestui tip de carne poate fi imbunatatit prin condimente si arome speciale. 

Iar eu astazi, m-am gandit sa le pregatesc in stil Sichuan.
Avem nevoie de:
5-6 pui de balta (eu am pus numai piciorusele)
1 ardei gras verde
1 ceapa alba
2 catei de usturoi
10 teci de ardei iute uscat
1 lingura ulei de ardei iute
1 lingurita boabe piper Sichuan
1 lingura amidon
2 linguri  sos de soia
1 lingura vin de orez (alcool de gatit)
1 lingura sos de peste
1 lingurita ulei de susan
100 ml ulei vegetal+ 1 lingura
puneti piciorusele de pui de balta intr-un castron impreuna cu amidonul si 1 lingura de sos de soia, lasati la marinat pentru 10 minute. Intre timp taiati ardeiul verde cuburi si ceapa in bucati de dimensiunea ardeiului verde. Tocati marunt usturoiul. 
Intr-o tigaie mica incingeti 100 ml ulei vegetal si prajiti carnea pana ce devine aurie la culoare si se patrunde. Scoateti pe un servet de bucatarie si lasati sa absoarba tot uleiul. 
Intr-un wok incingeti o lingura de ulei, adaugati usturoiul, piperul Sichuan si tecile de ardei iute. Lasati cateva secunde pana ce uleiul se infuzeaza si capata miros placut. Aveti grija ca s-ar putea sa tusiti putin de la mirosul de ardei! :). Adaugati ardeii si ceapa, mai caliti pret de 1 minut. Adaugati si bucatile de carne prajita. Peste toate turnati alcoolul de gatit, lasati sa se evapore. Turnati restul de sos de soia, uleiul de ardei iute si sosul de peste. Mai lasati pe foc timp de cateva secunde.
Serviti imediat alaturi de un bol de taitei fierbinti.

Cam asta a fost tot. Sper ca v-a placut povestea, la fel si preparatul 😀
Enjoy! 🙂 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Chec cu nuci si ciocolata

 


    Un chec absolut delicios, aromat, cu gust fin de ciocolata si plin de nuci parfumate!

Ingrediente:
Pentru blat:
100 gr unt
200 gr zahar
4 oua
250 gr faina 000
50 gr amidon
30 gr cacao
150 ml frisca lichida indulcita
100 gr nuci tocate marunt
2 lingurite praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
esenta de vanilie
esenta de portocala
Pentru glazura:
100 gr ciocolata neagra
50 ml frisca lichida indulcita
1 lingura esenta de rom
20 gr nuca pentru ornat

Preparare:
1. Batem untul lasat la temperatura camerei cu zaharul, pana obtinem o crema fina si pufoasa. Adaugam pe rand ouale, apoi esenta de vanilie, esenta de portocala si mixam incet pana se omogenizeaza.

2. Adaugam mixand, frisca lichida, apoi treptat faina amestecata in prealabil cu amidonul, cacaua, praful de copt si bicarbonatul. La urma incorporam amestecand incet cu o spatula, nucile tocate marunt.

3. Ungem cu unt si tapetam cu faina, o forma de guguluf cu diametrul de 22 cm. Punem aluatul rezultat in forma si coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 60 de minute la foc potrivit. Facem testul cu scobitoarea. Dupa ce-l scoatem din cuptor il lasam in forma sa se raceasca, apoi il rasturnam pe un platou.

4. Cand s-a racit complet il glazuram cu glazura preparata astfel: punem frisca lichida intr-un ibric la foc mic si cand s-a infierbantat adaugam ciocolata rupta bucatele, apoi dam deoparte. Adaugam esenta de rom si amestecam cu un tel pana cand ciocolata este complet topita si glazura devine lucioasa si fina. Deasupra ornam cu nuci tocate grosier.

 


Pofta buna!


Source: http://licutamarin.blogspot.ro/

Supă chinezească de creveți cu tăiței

Nici nu imi mai aduc aminte cand am mancat pentru prima data fructe de mare. Intalnirea cu ele a fost destul de fireasca, mai ales cu crevetii. Scoici parca nu as fi vrut sa mananc, pentru ca ramasesem cu o oarece afectiune fata de ele din copilarie cand strangeam galetuse intregi de cochilii si le luam cu mine acasa. Bineinteles ca acasa uitam sa le mai spal si sa le usuc…urmarea nu o mai spun ca va inchipuiti singuri :). Cu crevetii m-am impacat bine de prima data. China are multe de oferit la capitolul asta, iar eu am profitat din plin. Creveti in sos dulce acrisor, creti pe frigarui, creveti cu porumb dulce….of si cate si mai cate feluri! 
Ceea ce nu am apucat insa sa mananc, a fost supa de creveti. De fapt…am apucat sa gust doar :). Eram la o masa cu niste prieteni chinezi. Chinezii multi, eu una singura. Venise bolul cu taitei si vreo 2-3 creveti rataciti si arata tare bine. Eu, pentru ca eram „prietenul strain” am fost prima servita. Mi-am luat timida un polinic mic mic de zeama, fara taitei si fara crevete. Am gustat si mi-a placut, insa nu am apucat sa-mi dau seama sigur cum sta treaba. Ideea e ca pana mi-a venit iar randul sa iau din bolul de supa…nu mai era nimic! Asa ca m-am multumit cu amintirile alea :). 
Atunci cand am primit o cutie intreaga de creveti argentinieni de la Sea-Way ca sa ii testez, primul gand a fost sa ii pun pe gratar cu lamaie si piper. Al doilea produs pe care l-am primit…nah, surpriza! Nu va zic! Stati pe aproape ca o sa vina in curand si o reteta cu celalalt produs surpriza! :P. Bine, hai, va zic, picioruse de broasca! 🙂 reteta broscutelor o gasiti AICI
Cand am vazut crevetii astia asa mari si frumosi…m-am razgandit! Chiar daca erau congelati, aratau toti foarte bine. Asa ca gandul m-a dus la supa aceea chinezeasca demult gustata. 
Ingrediente:
5 creveti intregi argentinieni de la Sea-Way
100 g taitei udon (sau cu ou)
50 g spanac proaspat
10 fructe goji uscate
3 feliute ghimbir proaspat
2 catei usturoi
1 bucata lemn scortisor (nu scortisoara!)
2 bucati anason stelat
2 linguri sos de soia
2 linguri sos de peste
1 lingurita ulei de susan
1 litru apa
Decongelati crevetii (daca e cazul), scoateti capetele de la creveti cu grija sa pastrati cozile intregi si lasati-le deoparte. Indepartati piciorusele si aruncati-le. Puneti pe un servetel de bucatarie cozile de creveti. 

Umpleti o oala cu apa si puneti in ea capetele de creveti, feliile de ghimbir, cateii de usturoi intregi, fructele goji, lemnul de scortisor si anasonul stelat. Puneti oala pe foc si fierbeti timp de 10 minute pana ce toate aromele se aduna in oala cu supa. Atentie! Scortisor, nu scortisoara! Are un gust total diferit de betisorul de scortisoara si nu se foloseste la deserturi. Acesta se foloseste in general la supe pentru un plus de savoare. Daca nu aveti, nu e neaparat nevoie sa puneti.
 Cu ajutorul unei spumiere, indepartati spuma formata la suprafata supei. Dupa cele 10 minute strecurati supa si aruncati resturile. Separat, fierbeti taiteii udon conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeti taiteii de apa. 
Puneti supa inapoi in oala, adaugati cozile de creveti si mai fierbeti timp de 5 minute. La sfarsit adaugati sosul de soia, sosul de peste si uleiul de susan. Adaugati taiteii in supa impreuna cu spanacul. Stingeti  imediat focul. 

Intr-un bol mare asezati taiteii, spanacul si presarati cateva fructe goji uscate.
 Asezati pe deasupra cozile de creveti. Turnati cu grija supa peste toate. 
Serviti fierbinte! 
cam asa ar fi trebuit eu sa-mi fi pus bolul de supa in ziua aceea la masa cu chinezi! :). Dar pentru ca nu am apucat atunci, mi-am luat revansa acum :D.
Enjoy!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

Tartă cu roșii și brânză de capră

Dragii mei….m-am intors pe blog….dupa o pauza de mai bine de 2 luni.  Intr-un final, m-am decis sa ma intorc aici . Nu, nu am fost plecata nicaieri departe, astfel incat sa nu pot posta retete, am fost plecata intr-o perioada de…convalescenta, de liniste a sufletului. Da, uneori sufletul mai trebuie sa se odihneasca din cand in cand, dupa parerea mea. Si nu degeaba se spune ca atunci cand esti obosit, cel mai bun lucru este sa te odihnesti. De ce incep astazi cu tarta asta? Pentru ca ea imi readuce in minte multe sentimente: de frica, de iubire, de fericire, de confuzie, de extaz, de agonie, de durere, de…cate si mai cate! Pentru ca multe lucruri au inceput cu tarta asta, am decis ca astazi, sa le inchei pe toate cate au fost tot cu aceasta tarta. Sunt bine acum, dragii mei. Un singur sfat va dau: traiti clipa si nu va fie frica de nimic!
Ingrediente:
Pentru crusta cu diametrul de 26 cm:
300 g faina 
150 g unt RECE taiat cubulete
1 galbenus de ou
30 ml apa cu gheata
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita busuioc uscat
1 praf de sare
Pentru umplutura:
300 g iaurt grecesc
150 g branza de capra cu condimente
2 oua
50 g masline kalamata
5-6 rosii deshidratate
5-6 rosii cherry
1 praf sare
1 praf piper

Intr-un blender incapator, puneti untul RECE taiat bucati, faina, galbenusul de ou, sarea, oregano si busuiocul uscat. Porniti blenderul si mixati totul timp de 30 de secunde pana ce toate se amesteca si obtineti firmituri un aluat nisipos. Adaugati galbenusul de ou si apa rece. Mai pulsati cateva secunde pana obtineti un aluat care se strange de pe marginile blenderului. Aplatizati aluatul obtinut cu podul palmei, inveliti-l in folie alimentara si dati-l la frigider pentru o ora. 

Intindeti aluatul in forma pentru tarta

intepati aluatul din loc in loc cu ajutorul furculitei
Incingeti cuptorul la 190 de grade Celsius, acoperiti aluatul cu hartie de copt, iar peste hartie presarati boabe de fasole. Dati tava la cuptor pentru 15 minute

Intre timp pregatiti ingredientele pentru umplutura:

Intr-un bol puneti iaurtul, ouale intregi, sarea si piperul

amestecati totul cu ajutorul unui tel

scoateti tarta din cuptor, indepartati hartia de copt si boabele de fasole. Turnati umplutura in tarta. Pe deasupra presarati branza de capra taiata feliute, maslinele kalamata fara samburi si rosiile deshidratate taiate bucati. 

Taiati rosiile cherry in jumatati si adaugati-le la sfarsit.

dati tarta la cuptor pentru 35-40 de minute pana se rumeneste frumos pe deasupra

Lasati sa se racoreasca la temperatura camerei pentru 10 minute, dupa care scoateti-o din tava si asezati-o pe platou sa pe un tocator de lemn

Taiati felii generoase si serviti calda sau rece

sau alaturi de o salata mare

 Poate fi servita ca aperitiv sau ca fel principal

Enjoy! 


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/

În decembrie, împreună cu Electrolux, dăruim bucurie!

Iata ca a venit si luna decembrie.  Spiritul Craciunului nu inseamna numai zapada, Mos Craciun si cadouri. Inseamna daruire, speranta, visuri implinite, dragoste, iertare, impacare, multumire. Si mai ales…fapte frumoase! Da, vreau sa fac o fapta buna, sa daruiesc ceva frumos altora, sa daruiesc bucurie. Asa ca, la invitatia Electrolux , am decis sa ma alatur unei frumoase campanii numite ” In decembrie, impreuna cu Electrolux, daruim bucurie”. Propun mai jos 3 retete de preparate, iar daca unul dintre ele va placea juriului, voi avea ocazia sa gatesc la Palatul Elisabeta in prezenta ASR Principesa Margareta. Unul din preparatele pregatite de mine atunci, ar putea fi donat catre copii si batrani, beneficiari ai Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei. Ce poate fi mai frumos de atat? 
Cat despre cele 3 preparate pregatite, trebuie sa am in vedere: o reteta de post, o reteta de biscuiti si o reteta pentru un fel principal cald
Pentru preparatul cald, am ales un fel de mancare pe care pur si simplu il iubesc.  Vinetele pregatite in acest fel sunt delicioase, satioase si se prepara foarte repede.

Vinete umplute cu cascaval.

2 vinete mijlocii
1 ceapa
2 catei de usturoi
3 linguri ulei
4 rosii 
(sau 1 conserva de rosii in suc)
100 ml apa
200 g cascaval
1/2 lingurita sare
3 crengute cimbru proaspat
piper proaspat macinat
Spalam cu apa rece vinetele si le stergem cu un servet de bucatarie. Taiem fiecare vanata  in jumatati egale. Scobim vinetele ajutorul unei linguri, si punem miezul de o parte. Presaram sare in „barcutele” de vinete formate, cu ajutorul degetelor le frecam  cu sare, dupa care punem in interiorul lor servete absorbante de bucatarie pentru a scoate cat mai multa apa din vinete. 
Intre timp tocam marunt ceapa si usturoiul. Incingem cele 3 linguri de ulei intr-o tigaie si calim ceapa si usturoiul usor. Tocam miezul vinetelor si il adaugam in tigaie, mai calim totul pret de 2 minute. Adaugam apa si lasam sa fiarba totul pana ce vinetele se inmoaie. Tocam rosiile cubulete (daca folosim rosii proaspete) si le adaugam peste vinete. Lasam sa fiarba totul inca 10 minute. Potrivim de sare si piper si condimentam cu frunzulitele de cimbru. 
Incingem cuptorul la 200 de grade Celsius. Indepartam servetelele de bucatarie din vinete, asezam vinetele intr-o tava incapatoare si le umplem cu amestecul de vinete si rosii. Dam vinetele la cuptor pentru 15 minute. Intre timp radem cascavalul. Scoatem vinetele de la cuptor, presaram cascaval peste ele si le mai dam la cuptor pentru 5 minute pana ce tot cascavalul se topeste. Deasupra presaram patrunjel proaspat sau garnisim cu o crenguta de cimbru. 

Servim alaturi de paine prajita si eventual iaurt grecesc.
Ca si preparat de post am optat pentru Briose cu ciocolata si banane. Sunt atat de bune incat nu ne-am putea da seama ca au ingrediente vegane. Un blat pufos, umed si moale in interior care se pastreaza la fel si timp de 3 zile. Secretul acestor briose este banana. Ea mentine miezul brioselor moale si delicios. Aceste briose se pregatesc foarte repede si se mananca si mai repede :).
Avem nevoie de:
3 banane mari foarte coapte
300 ml lapte de soia, sau lapte de cocos sau apa
100 ml ulei
250 g zahar
2 lingurite zahar vanilat
275 g faina
75 g cacao
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
pentru topping:
150 ml lapte soia sau lapte de cocos sau apa
30 g cacao
50 g zahar
2 linguri amidon
3 picaturi ulei vegetal
1 lingurita esenta rom
50 g fistic tocat
50 g merisoare uscate 
(sau agrise uscate, sau goji)
Incingem cuptorul la 190 de grade Celsius. Intr-un caston mare punem bananele decojite si le pasam cu furculita pana obtinem un piure fin. Peste banane adaugam zaharul, laptele de soia (sau de cocos sau apa), uleiul  si zaharul vanilat. 
Intr-un castron incapator cernem faina impreuna cu cacaoa, sarea, praful de copt si bicarbonatul. Peste amestecul de faina adaugam amestecul de banane si zahar. Amestecam usor cu telul pana obtinem o compozitie lichida, dar groasa de consistenta smantanii. 

Pregatim tava pentru briose, punem in ea hartiutele speciale si cu ajutorul unei linguri sau a unui polonic mic turnam compozitia obtinuta. Umplem hartiutele mai mult de 3 sferturi. Dam tava la cuptor pentru 25-30 de minute. Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. 

Intre timp pregatim topping-ul: 
Intr-un ibric punem pe foc laptele de soia (sau de cocos sau apa) impreuna cu zaharul si cacaoa. Lasam sa se incalzeasca putin. Intr-un castron mic amestecam amidonul impreuna cu 2 linguri de apa, turnam peste compozitia din ibric. Lasam compozitia sa se ingroase ca o budinca amestecand incontinuu cu telul. La sfarsit adaugam esenta de rom si picuram cele 3 picaturi de ulei, amestecam din nou. Dam de o parte si lasam sa se raceasca usor. 

Luam cate o lingura de topping si turnam peste fiecare briosa, intinzand usor topping-ul pe suprafata briosei. Deasupra presaram fistic tocat si merisoare uscate (eu am folosit agrise uscate). Putem servi.
Iar la categoria cookies, am optat bineinteles pentru niste biscuiti in care am adaugat toate aromele Craciunului. Atat de parfumati incat va vor umple toata casa de arome placute de iarna si va vor aduce aminte de turta dulce din copilarie.

Biscuiti aromati cu ciocolata alba

250 g faina
200 g miere
100 g unt
80 g miez nuca
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 lingurita ghimbir uscat macinat
2 lingurite cacao
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita cuisoare macinate
1 lingurita extract de vanilie
coaja razuita de la 1 portocala
1 praf sare
 pentru glazura
100 g ciocolata alba
3 picaturi ulei vegetal
Incingem cuptorul la 180 de grade Celsius. Punem miezul de nuca intr-o tava si coacem pana ce capata o aroma placuta (in jur de 7 minute). Lasam nucile sa se raceasca, dupa care le maruntim fin intr-un robot de bucatarie,  le lasam deoparte.  Intr-un castron incapator amestecam faina, nucile maruntite, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul, sarea, coaja de portocala si toate condimentele aromate. 

Intr-un ibric punem mierea si untul si dam pe foc pana ce devin o masa fluida omogena. Turnam amestecul peste compozitia de faina si condimente din castron si amestecam bine. Framantam un aluat care se lipeste usor de maini. Dam aluatul la frigider pentru 10 minute. Aluatul va deveni usor lucios si nelipicios.

Din aluat formam bile de marimea unei nuci sau intindem aluatul pe masa de lucru usor infainata si taiem din el forme de biscuiti. Eu am ales sa fac si  niste stelute pentru ca mi-am dorit ca biscuitii mei sa aiba doua texturi diferite. Biscuitii rotunzi vor fi mai pufosi la interior, in timp de stelutele vor fi crocante. Punem biscuitii intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 10-13 minute. Scoatem biscuitii si ii lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Intr-un castron asezat pe baie de aburi topim ciocolata impreuna cu uleiul. Turnam ciocolata topita intr-o punguta si o taiem la un colt. Peste biscuitii raciti trasam linii subtiri de ciocolata. 
Mai dam biscuitii pentru 5-10 minute la frigider pentru ca ciocolata sa se raceasca.

Sunt foarte buni si aromati.

Cam acestea au fost cele 3 propuneri de preparate. Si nu uitati, dragii mei: in fiecare zi cu un gest mic, puteti face un om fericit!

Enjoy!


Source: http://andreeachinesefood.blogspot.ro/