Supa greceasca de legume

 

 

Cat de ciudata e viata. Acum exact o saptamana, cam pe la ora asta, tati meu drag intra in operatie, iar gandurile mele erau departe. Astazi am aflat ca-l lasa deja acasa. Ciudata dar frumoasa tare viata, mai ales cand se intampla o minune. Va aduc, in asteptarea lui, o supa de legume, greceasca, culeasa din cartea pe care mi-am cumparat-o in Grecia, la poalele Sfantului Munte. De-acum voi gati mai multe retete in felul asta, adica fara prajeli sau faina ori carne grasa. Pentru tati. Ca sa-i mai povesteasca lui Bogdi cum le transforma, la ora lui de geografie, pe fetitele care aveau codite, in comete…

 

Ingrediente:

– 3 cartofi de marime medie

– 1 ceapa

– 3 morcovi marime medie

– 1 ramura telina sau 1/2 gulie

– 3 dovlecei mici

– 50 ml. ulei

– 2 litri apa

– sucul unei lamai

– 3 rosii mari, proaspete sau 1 cutie rosii in bulion

– sare, piper

 

Mod de preparare:

Se spala si se curata legumele. Dovleceii se taie cubulete, ceapa si telina, ori gulia, se maruntesc cu cutitul sau la robotul de bucatarie. Rosiile se decojesc (plonjati-le in apa clocotita pentru a se putea decoji usor) si se taie in cuburi. Se pun toate legumele in apa, se adauga uleiul, sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba, cu capac, pana se inmoaie.

Dupa ce au fiert, se ia supa de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Se poate orna cu frunze de patrunjel tocate sau marar.

Usoara si gustoasa!!!

Source: http://www.laurasava.ro/

Varza dulce la cuptor

 

 

Dragilor, postul Craciunului incepe peste fix 5 zile :P, asa ca am inceput sa ma gandesc mai mult la retete de post si meniuri de post cat mai variate. Nu ii voi uita insa nici pe cei care nu tin post, si nici pe cei care incep deja sa isi planifice lista cu bunatati de sarbatori :)

Deocamdata va invit la o farfurie de varza dulce la cuptor, aromata si satioasa!!!!!!!

 

Ingrediente:

– 1 varza dulce potrivita (cca. 1 kg.)

– 1 lingura (rasa) sare grunjoasa

– 4-5 linguri ulei

– 2 cepe uscate sau 3 cepe verzi

– 2-3 catei usturoi

– 1 ardei gras

– 6-8 boabe de piper

– 1 lingurita zahar (optional)

– 4 rosii potrivite sau bulion

– 1 lingurita boia dulce

– o legatura marar proaspat

– 1 foaie de dafin sau cimbru

 

Mod de preparare:

Se taie varza fideluta (dupa ce s-a scos cotorul), se sareaza si se framanta bine cu mainile pana se inmoaie. Nu ca la cozonac, ci mai degraba in joaca si nu mai mult de 1 minut :P

Ceapa se toaca marunt (daca folositi ceapa verde, taiati-o in inele subtiri). Se stoarce varza si se amesteca cu ceapa.

Se toarna apoi amestecul intr-o tava incapatoare impreuna cu usturoiul trecut prin presa, ardeiul taiat in 4 sau 8 bucati (se va “topi” intr-un final, deci nu prea are importanta cum il taiati) si rosiile taiate rondele sau cubulete, cum doriti…

Se adauga 1 lingurita de zahar (puteti omite zaharul) si piper (nu neaparat boabe), precum si o ramurica de cimbru uscat sau o foaia de dafin, care merge de minune cu varza acra dar si cu varza dulce s-a imprietenit usor (ei, imi place mie dafinul tare, de-aia l-am pus :D). Se pune un pic de apa (jumate de cana), un pic de boia si mararul tocat si se amesteca totul foarte bine.

Se da la cuptor timp de aproximativ o ora sau pana cand se inmoaie varza si in bucatarie miroase innebunitor!!!! :P

Daca e nevoie, adaugati o jumatate de cescuta cu apa (daca vedeti ca scade prea mult). Desigur, pana ajungeti sa savurati bunatatea trebuie sa mai scoateti tava din cuptor si sa amestecati sarguincios. Nu va temeti, veti fi rasplatiti pentru munca depusa!!!!!!!!!!!! ;)

E o mancarica nemaipomenit de gustoasa, chiar si asa de post. Cu varianta cealalta, cu carnita, voi reveni cat de curand, desi e foarte simplu de facut: inainte de toate caliti putin carnea (de porc), adaugati ceapa, varza, si-apoi dati la cuptor, etc…la fel ca si mai sus.

Sa aveti pofta!!!!!!!!

Source: http://www.laurasava.ro/