Bors de conopida

Dragii mei, ne apropiem cu repeziciune de Sfanta Sarbatoare a Pastelui, asa ca va prezint si eu, putin bulversata de trecerea nemiloasa a timpului :P, ultimele retete de post pe care le-am facut cu gandul la voi, cei care ati postit alaturi de mine :)
De-acum incolo ma voi concentra mai mult asupra retetelor de Pasti (desi am destule deja pe blog :D). V-am schimbat si antetul in sensul asta, “vizitati-l” cu incredere :))
…in alta ordine de idei, acest bors de conopida este foarte gustos si sper sa va placa mult!!!!

Ingrediente:

– 1 conopida medie
– 1 ceapa
– 1/4 varza mica
– 1 ardei gras
– 2, 3 cartofi
– 5, 6 linguri ulei
– 2-3 rosii
-1 legatura marar sau patrunjel
– 200-250 ml. bors (o cana)
– sare, piper

Mod de preparare:
Se desface conopida in buchetele; se spala bine, se lasa la scurs.
Se infierbanta uleiul; se toaca si caleste ceapa. Se adauga ardeiul si cartofii taiati cubulete, varza fideluta. Legumele se calesc cateva minute, dupa care se acopera cu apa (cca. 3 litri, n-am mai masurat :P).
Ciorba se pune la fiert impreuna cu sare, si piper, dupa gust.
Dupa aproximativ 20 de minute, se adauga buchetelele de conopida; se lasa sa fiarba in continuare 15 minute, la foc mic, cu capac.
Rosiile (decojite in prealabil) se toaca marunt si se adauga la ciorba. Se mai lasa pe foc cateva minute, dupa care se se adauga borsul, pus din timp intr-o oala separata sa fiarba (sa dea in clocot de cateva ori).
Se presara verdeata tocata marunt; se potriveste de sare si se serveste, fierbinte :P
Foarte gustos si hranitor!!!

P.S. Puteti servi acest bors cu crutoane de paine, prajite in putin ulei de masline (in care ati adaugat 1, 2 catei de usturoi intregi) iar cei care nu tin post pot pune deasupra putina branza rasa ;)

Source: http://www.laurasava.ro/

File de peste umplut

Dragilor, astazi este o mare sarbatoare, si zi cu dezlegare la peste, asa ca am faurit rapid niste fileuri de peste umplute cu legume, absolut delicioase!!!!!!!!!!!
Noi le-am savurat cu multa lamaie, si nu asa mult vin :D

Ingrediente pentru 4 portii:

– 8 fileuri de peste (peste congelat sau proaspat)
– 4-5 linguri ulei de masline
– 1 fir de praz sau o ceapa potrivita
– 1 ardei gras (rosu)
– 1 morcov
– 2 rosii
– 1 lingura mare cu pesmet
– 1 legatura marar sau patrunjel
– 1 lamaie
– sare, piper

Mod de preparare:
Toaca marunt partea alba a prazului sau ceapa, iar ardeiul si rosiile (decojite) taie-le cubulete. Da morcovul pe razatoare. Eu le-am varat pe toate in blender :P
Incinge uleiul si caleste legumele timp de aproximativ 5 minute; adauga sare, piper si verdeata tocata, dupa care stinge focul. Presara pesmetul ca sa se ingroase putin compozitia.
Dupa ce s-a racit, pune pe 4 fieluri umplutura de legume, apoi celelalte bucati de peste deasupra si prinde-le cu scobitori in capat si pe lateral.
Aseaza “portofelele” de peste in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si stropeste-le cu ulei si zeama de lamaie. Pune sare si piper si da la cuptor pentru cca. 25 de minute, la foc potrivit.

P.S. Puteti adauga in umplutura si ciuperci proaspete, taiate lamele ;)

Source: http://www.laurasava.ro/

Mazare de post

…si iata si reteta de mazare de post promisa la piureul de cartofi, pufos si neasteptat de gustos :P
Mancarica de mazare “clasica”, cu un pic de rantas si un carnacior langa o vom savura dupa post, evident, dar si varianta asta, mai de vara, e nemaipomenita!!! :)

Ingrediente:

– 1 kg. mazare proaspata, din congelator sau din conserva :P
– 1 ceasca jumatate ulei
– 1 ceapa mare, taiata marunt
– 1 morcov
– 3-4 rosii
– 1 legatura marar
– sare, piper

Mod de preparare:
Se calesc in ulei ceapa si morcovul taiat rondele. Se adauga apa si mazarea.
Daca se foloseste mazare proaspata, sau din congelator, se acopera cu apa astfel incat sa fiarba bine zarzavatul. In cazul in care se foloseste mazare din conserva, e nevoie de mai putina apa, mazarea fierbandu-se mai repede.

Cand mazarea este bine fiarta (se fierbe cu capac), se adauga rosiile maruntite la robot sau taiate cubulete, sare si piper dupa gust (eu piper nu pun de obicei). Se mai lasa cateva minute la dinstuit si se adauga mararul tocat fin. Gustoooos tare!!! :P

P.S. Puteti lasa mancarica la consitenta dorita, punand mai multa sau mai putina apa, iar daca boabele de mazare raman indiferente :P, le puteti pasa, cum am facut aici: Pasta de fasole verde. Veti obtine o minunatie de pasta!!!!!!!!!!!

Source: http://www.laurasava.ro/